鏊子，小時候的記憶！
鏊子，是什麼？
“鏊”，讀作"ào",鏊子，一種攤麵食的器具。鐵製，平圓，中間稍凸起。鏊子，顧名思義，是形同大龜而來，因大鰲而得名，中高邊低。
鏊子是一種從遠古相傳至今的製作麵食的工具，生產餅類，製作煎餅、烙饃的麵食器具。在河南、蘇北、皖北、山東等地都有這種器具。
在小時候，基本上家家戶戶都有這種製作烙饃的“神器”，你可還記得？
在小時候，印象中都是先找三個小石頭或斷了截的磚塊，支起鏊子，然後，抱幾把麥穰（ráng，即麥杆），用火點著，一小把一小把的往鏊子底下填，待鏊子熱了以後，把擀好的薄薄的麵餅用擀麵杖挑在鏊子上，然後把烙饃多翻幾個過，很快，烙饃就被烙熟了。
做好的烙餅，根據各人口味不同，可以卷豆芽吃，也可以捲土豆絲，也可以卷糖吃...總之，那是記憶中最好吃的味道。
記憶中，那時候的天是藍的，嫋嫋升起的炊煙是鄉村中一道亮麗的風景。
現在，鏊子已經不多見了，鏊子已經成為一種記憶，對更多在外地的人來說，那是一種鄉愁的印記。
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