鏊子，小时候的记忆！
鏊子，是什么？
“鏊”，读作"ào",鏊子，一种摊面食的器具。铁制，平圆，中间稍凸起。鏊子，顾名思义，是形同大龟而来，因大鳌而得名，中高边低。
鏊子是一种从远古相传至今的制作面食的工具，生产饼类，制作煎饼、烙馍的面食器具。在河南、苏北、皖北、山东等地都有这种器具。
在小时候，基本上家家户户都有这种制作烙馍的“神器”，你可还记得？
在小时候，印象中都是先找三个小石头或断了截的砖块，支起鏊子，然后，抱几把麦穰（ráng，即麦杆），用火点着，一小把一小把的往鏊子底下填，待鏊子热了以后，把擀好的薄薄的面饼用擀面杖挑在鏊子上，然后把烙馍多翻几个过，很快，烙馍就被烙熟了。
做好的烙饼，根据各人口味不同，可以卷豆芽吃，也可以卷土豆丝，也可以卷糖吃...总之，那是记忆中最好吃的味道。
记忆中，那时候的天是蓝的，袅袅升起的炊烟是乡村中一道亮丽的风景。
现在，鏊子已经不多见了，鏊子已经成为一种记忆，对更多在外地的人来说，那是一种乡愁的印记。
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