了就美食
这些问题都会在日常生活中遇到的，有的是在风中前放盐多了，然而鱼本生就是很咸的！那么我们就来讨论如何把咸鱼变得更有味道！
把鱼干放在淡盐水里面浸泡，那样盐水会中和鱼干中多余的盐分。可以适当地加入一些食碱。借助于食碱对蛋白质的松解作用。有效地加速鱼干的回软和退盐过程。
用淘米水泡一天，风干鱼清蒸很好吃，蒸的时候加一点点糖，不仅能减少咸度还提鲜。
还可以在锅里用开水煮上半小时，然后捞出放在冷水里。几分钟后，冷却后的鱼肉会很稠，很刃滑！然后做红烧鱼干，记得放一些食用碱！
乡村彭子
欲使咸鱼咸肉快速退咸，其正确的做法是.在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样，咸鱼咸肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。
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奥田电器
可以把鱼干放在温水里面浸泡一夜，第二天再用水煮把盐分煮出来。这样就不会味道太咸。
小路依谈美食
风干的鱼太咸了，我们是把它放在水里泡一阵子，这样鱼的咸份会稍微被水溶解了，鱼的咸份也会淡点下来。
奶爸的平凡生活
用水泡的时间久一点，蒸的时候加一点糖会缓解一点
张昌东1
可以蒸着吃最好了 如果用清水泡 就失去咸鱼的本质了
鸯之
风干的鱼太咸的话，在上锅蒸时可以上一些料酒和少许白糖，这样稍可减淡。
柒岛鲜品
用宽水泡一下就可以
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