秋風送爽，銀杏飄香，又到了銀杏豐收的季節。那金黃的葉子，垂掛的碩果，給這個多彩的季節帶來濃厚的一筆。“泰興大佛指”白果，是我市特有的銀杏品種，是泰興人民的驕傲。人們吃銀杏、品銀杏、贊銀杏，在親朋聚餐、招待友人、家庭宴請的時候，泰興人最熱情推薦的就是各式銀杏菜餚。千百年來銀杏在泰興生根發芽，人們逐步形成“人人吃銀杏，無果不成席”的餐飲新常態。
觀 流連忘返
秋天，是銀杏樹最美的季節。黃燦燦的葉子在陽光的映照下，發出了耀眼的光芒。銀杏樹被裝點得一樹金黃，一身高貴。微風吹過，滿樹的小扇子一齊搖動，發出“沙沙”的響聲，輕輕地摘下一片做書籤；滿地落葉形成一塊金黃色的大地毯，軟軟的，格外漂亮，一腳踩上去發出簌簌的聲音。每年秋天，都能在泰興看到這一美景。
銀杏盆景文藝氣息滿滿
用銀杏樹製作的盆景也是中國盆景中的一絕,情趣獨特。銀杏樹生長較慢，壽命極長，自然條件下從栽種到結銀杏果要二十多年，四十年後才能大量結果，因此又有人把它稱作“公孫樹”，有“公種而孫得食”的含義。如果能親手種下一棵銀杏，看著它從小到大，那該是多令人激動的事情啊！在書桌上、窗臺前放一盆銀杏盆栽，文藝氣息滿滿。看著自己的小銀杏一天天長大，心裡肯定美滋滋的……
銀杏葉還能這麼玩
銀杏樹簡直渾身是寶！不僅有能吃能種的果實，還有好玩的葉子！
做書籤 相信所有人小時候都做過銀杏葉書籤。銀杏葉像個小扇子，精緻玲瓏，光滑平整，很適合做書籤。找塊乾淨的卡紙，將乾透的銀杏葉放在中間，再用透明膠帶糊起來，書籤就做好啦！
做裝飾畫 用顏料在銀杏葉的葉面上塗上薄薄一層，然後摁在乾淨的白紙上，再拿起來，栩栩如生的銀杏葉面畫就新鮮出爐啦！
做微型花束 幾片葉邊微微卷曲的銀杏葉，把葉柄紮起來，竟然就變成藝術浪漫的小手捧花。
在這個屬於銀杏的季節，不妨出門走一走、看一看，撿點銀杏果、銀杏葉，為生活留下美好的回憶吧！
吃 十全大補
人人吃銀杏，無果不成席
銀杏得到認可主要是它營養豐富，富含白果酸、白果醇、白果酚、脂肪、澱粉、蔗糖、還原糖、核蛋白、礦物質、纖維素、維生素E、核黃素、花青素、氨基酸等，可以說銀杏的食療價值超乎你的想象。
中醫十分看重銀杏的藥用價值。藥用銀杏，早有記載，元朝時《日用本草》對銀杏果入藥做了描述，《本草綱目》：銀杏，入肺經、益脾氣、定喘咳、縮小便。到了清朝，《本經逢源》：白果，降痰、清毒、殺蟲。銀杏性平、味甘、微澀、有小毒，入肺經、腎經，對身體調節、保健很有益處。
美食的成就不光需要頂級的食材和廚師，還需要有“懂”它的“知音”。作為銀杏之鄉的“東道主”，泰興的烹飪技師們積極研發、推廣銀杏菜餚，採用燒、烤、炒、蒸、煮、煨、燉、燜、燴等烹飪方法，將銀杏與牛、羊、豬肉、禽蛋等搭配做成銀杏菜，製作各類糕點、養生羹湯，形成多樣化、多層次、成體系的銀杏菜品、糕點、湯菜。泰興人在親朋聚餐、招待友人、家庭宴請的時候，銀杏菜餚是主人熱情推薦的必點菜品，逐步形成了“人人吃銀杏，無果不成席”的餐飲新常態。
千變萬化的吃法
銀杏果各種吃法輪著來，天天可以不重樣。既可以單獨成菜，也適合作為配菜出現。而且只要方法得當，可以存放好長時間。所以泰興人總喜歡在家裡存放一些銀杏，不會多佔冰箱裡的儲存空間，需要的時候隨時拿出來就可以添個菜。
銀杏果最常見的吃法就是煲湯，還可以炒著吃、煮著吃、做成糕點吃、醃成罐頭吃、泡酒吃……然而泰興人最愛的，還是用微波爐烤著吃。
常用食譜
帶殼炒炸類
椒鹽銀杏
取帶殼銀杏一碟，把椒鹽和白果一起放在微波爐內炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之幹苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。
去殼甜食類
拔絲銀杏
1. 將銀杏仁0.5斤煮熟，去內種皮，稍粘一層面粉，蛋清1個加澱粉調成糊放入銀杏仁抓勻。
2. 鍋內放豬油2斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內，炸成淺黃色連油倒去。
3. 鍋內放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏， 離開火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時出鍋。
注意：需趁熱食用。
八寶飯
1. 把糯米煮至米心變軟時撈出，1斤米用4兩白糖拌勻，大碗內抹豬油，各種佐料（包括銀杏仁）擺在碗內，上面放拌了糖的糯米，用蒸籠蒸熟。
2. 用鋁鍋或砂鍋把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手時待用。
3. 把蒸好的糯米扣在盤內，澆上糖汁即成。
特點：芳馥可口，為嫁取喜事的筵席常用。此飯加入大棗，則健脾益氣、強筋養胃。
去殼鹹食類
銀杏鴨煲
在製作鴨煲時，將適量脫皮銀杏仁整粒放入煲內煮熟即可。銀杏亦可與其他煲類相配，如雞煲、蛇肉煲、甲魚煲等。
冬瓜銀杏盅
1. 將冬瓜上端切下1/3留做蓋用,挖去瓜籽和瓜瓤，放入開水中燙至六成熟，再放入涼水中浸泡冷透。
2. 取冬菇、冬筍、山藥洗淨切成1釐米見方的小丁，銀杏、蓮子用大火燒開，再小火煨約5分鐘，然後倒入冬瓜盅內。另加入清湯、味精、精鹽15克和少許熟豆油，上屜蒸15分鐘，取出放在大碗裡，撒上香菜即可。
特點:為夏令應時佳餚，解膩解酒最佳。清熱利尿、清肺化痰、去毒排膿、減肥健體，久服令人養顏悅色、輕身耐老。
創意菜品
煎、炸、泡、煮，你以為銀杏就這幾種吃法，那隻能說你太不瞭解泰興人了。對於銀杏，泰興人有著無比的執著，為把銀杏的美更好地傳遞給大家，泰興人別出心裁，研發出了不少銀杏系列創意菜品。
銀杏煮花螺，銀杏跟水生食材的結合不失為一道亮點。
銀杏雞丁，宮保雞丁的衍生做法，將宮保雞丁中的花生米替換成銀杏，口味獨特，有肉的鮮嫩清香，又裹夾著白果的獨特藥香，鹹鮮適度，齒口生津。
蓮蓬銀杏肉，新鮮的蓮蓬搭配飽滿的銀杏，細嚼之下，絲絲甘甜中透著一點微苦，回味無窮。
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