大蒜，也稱胡蒜、葷菜。[弘景說]現在的人稱胡為大蒜,稱蒜為小蒜,因其氣味相似。[時珍說]張騫出使西域,大蒜、胡荽才開始傳入中原。而小蒜是中原本地所產大蒜來自胡地,因而叫胡。【集解】[頌說]現在到處都有園圃種植。每顆六七瓣,花中有實,也是葫瓣狀的,但是極小,可以拿來種。[時珍說]大、小兩種蒜,都在八月下種,春天吃蒜苗,夏初則吃蒜薹,五月份則吃其根,秋季收種。北方人每天都要吃蒜。
【氣味】味辛,性溫,有毒。
【主治】主歸五臟,可散癰腫毒瘡,除祛風邪,消除毒氣。又可下氣消積食,化腐肉。祛除風溼,破冷氣,消腹部包塊,通氣溫補,治療毒瘡、癬等病證。另有強健脾胃,治腎氣,止霍亂吐瀉引起的抽筋和腹痛,治療瘧疾引起的抽風和寒冷。敷傷風冷痛(指疼痛有冷感而喜暖),治毒瘡、蛇蟲之毒。如果是用熟醋浸泡多年的大蒜更好。將大蒜搗爛用溫水服下,可治療因中暑導致的昏迷不醒。搗碎貼於足心,可醫治鼻孔流血不止。用大蒜和豆豉丸服下,可治大便突然猛烈出血,使小便暢通。將大蒜搗出汁水後喝下,可醫治吐血和心絞痛。煮出汁水喝下,可治療角弓反張之症。和鯽魚一起做成丸子吃,可治胸悶脹滿。和蛤粉一起做成丸子吃,可消水腫。同黃丹丸一起吃,可治痢疾和孕痢(因孕後攝生不慎,或內傷飲食生冷,或外受暑溼熱毒之邪,以致傳導失職,出現裡急後重、腹痛、下痢赤白,甚至日夜無度等症)。同乳香丸一起吃,可治腹痛。搗成膏敷在肚臍上,就能通達下焦消水,利於大小便排洩。貼於足心,治急性腹瀉,止鼻孔出血。放入肛門中,能使幽門通暢,治療關格不通(由於脾腎陰陽衰憊,氣化不利,溼濁毒邪犯胃而致的以小便不通與嘔吐並見為臨床特徵的一種危重病證)。
【發明】[時珍說]大蒜氣烈,能通五臟六腑,使眼耳鼻口七竅暢達,可祛除寒溼和辟邪惡,消癰腫,助消化。因此,王禎稱大蒜是:久放味道也不會變,繁殖栽種不需要成本,能化臭腐為神奇,是調味佳品,可代替醋醬調料。旅途中帶一些在身上,則可以預防各種流行疾病病菌,解輕微的飲食中毒。夏季吃後可解除暑氣。北方人吃肉、面尤其不能缺少。這是《食經》上的上等品,日常用處很多。但是必須知道它的辛味能散氣,熱能助火,因而有可能損傷肺和眼睛,導致神態昏迷錯亂,應引起重視。曾經有一位婦女,流血一天一夜不停,百治無效。我叫她用大蒜敷在足心上,血馬上就停止了。葉石林在《避暑錄》中說,有一個僕人在夏天騎馬奔跑,忽然倒在地上將要斷氣。同行的王相叫人用大蒜和路上的熱土各一把放在一起研碎,用一杯剛打來的井水調和取其汁水,扳開牙齒灌進他嘴裡,不一會兒就甦醒過來了。相傳徐州市的城門上,忽然出現了記載此方的版書,人們都認為是神仙為拯救世人而刻下來的。
【附方】
1.背瘡。將十個大蒜、半合淡豉、一錢乳香研細,先在瘡上鋪上溼紙,紙上鋪一層厚約二分的藥。艾灸百壯(施灸時,每燒盡艾炷,稱為一壯)左右,痛灸至癢,癢灸至痛。
2.大小便不通。將獨蒜燒熟後去皮,裹上棉,乘熱放在下部,自然會通。
3水腫。將大蒜、田螺、車前子等分後熬成膏,攤貼在臍中,幾天後就會痊癒。
4.突然洩痢。將大蒜搗貼兩足心,也可貼臍中。
5.痢疾不想進飲食。治方同上。
6.腸毒便血。將煨過的獨蒜搗爛後和黃連末做成丸子。每日用米湯送服。
7.喘息氣塞。削去二枚獨蒜頭兩頭,塞入鼻中。左患塞右,右患塞左。等到口中有膿血出,就會見效。
8.喉痺(咽部紅腫疼痛,或乾燥、有異物感,或咽癢不適、吞嚥不利)。將大蒜塞入耳鼻中。一天換兩次。
9.牙痛。將獨蒜煨熟後切小,熨於痛處。
10.產後中風,角弓反張(因背部肌肉抽搐而導致身體向後挺仰,狀如彎弓的表現是全身劇烈抽搐時的身體姿態),說不出話。將三十瓣大蒜,加入三升水中煮成一升,灌下後即會甦醒。
11.鼻淵(指鼻流濁涕,如泉下滲,量多不止為主要特徵的鼻病。常伴頭痛、鼻塞、嗅覺減退,鼻箋區疼痛,久則虛眩不已)。將大蒜切片貼在足心處。
12婦發陰腫作癢。用蒜湯洗患處,見效後就不要再用了。
13.蜈蠍螫傷。 抹塗獨蒜即可痊癒。
14.腳肚抽筋。用大蒜擦足心,令其發熱。同時用冷水送食蒜瓣。
15.食蟹中毒。喝乾蒜煮汁。
注：本文內容來源於【本草綱目】，具體請遵醫囑
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