元旦,你吃什麼啦!這款“千層脆牛肉餅”要試一下味道嗎?

1月1日,元旦

2018年就這麼過去了

對即將迎來2019年的你有什麼感想呢?

元旦,你吃什麼啦!這款“千層脆牛肉餅”要試一下味道嗎?


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仔仔今日菜品推薦:千層脆牛肉

元旦,你吃什麼啦!這款“千層脆牛肉餅”要試一下味道嗎?

牛肉的忠實粉絲~真的真的好吃!

仔仔牌“千層脆牛肉”


食材:

中筋麵粉 / 食用油 / 鹽 / 溫水/牛肉糜 / 蔥姜水 /

生抽 / 老抽蠔油 / 香油 / 黑胡椒粉 / 蒜蓉 / 洋蔥 / 鹽

元旦,你吃什麼啦!這款“千層脆牛肉餅”要試一下味道嗎?


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步驟:

1、400g牛肉糜加3g鹽順時針攪拌均勻,分多次倒入60g蔥姜水攪勻後,加2勺生抽、半勺老抽、2勺蠔油、少許黑胡椒粉、蒜蓉和半勺香油拌勻,醃製20分鐘。醃好後,再加入90g洋蔥碎拌勻(因洋蔥會出水,因此需要在肉餡醃好後加入)。

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2、250g中筋麵粉和2g鹽混勻,邊倒入140g溫水和10g食用油,邊用筷子攪拌成雪花絮狀,揉成團後蓋上保鮮膜,靜置40分鐘。

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3、將靜置好的麵糰取出,放在撒了少許麵粉的案板上,搓成長條,分成60g每等份,分好的麵糰用保鮮膜蓋上,避免水分流失。

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4、60g麵糰用手心按扁,用擀麵杖擀成直徑約12cm、厚度不超過2mm的薄片,以中心點為起點,切一刀,餅皮完成。

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5、拌好的牛肉餡均勻鋪在餅皮上,四周留空,並在切口右側留出1/4空白處(注意肉餡厚度要與餅皮厚度儘量保持一致)。

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6、將1/4空白餅皮沿切口向上折一次,再向左折一次,最後向下折一次,將餅皮邊緣接縫處按緊(以免煎餅時露餡),疊好的餅呈扇形,放在撒有面粉的案板上,將餅輕輕按扁。


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7、平底鍋內倒入一指節油,燒至5分熱時,放入餅,中小火煎至兩面金黃。

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8、盛出,切成兩半,千層牛肉餅完成!

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蘸點辣椒醬,配著吃

滿滿的牛肉,再加上餅的酥脆

簡直是完美至極

.......

(圖文綜合網絡,侵刪)


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