傳統零售業的新零售轉型升級4步曲

在創新驅動發展戰略的引領下,中國各行業的新技術、新模式、新業態不斷湧現。 其中,新零售更是成為近年來的最熱話 題,在新零售背景下,線上企業、線下傳統 消費品及零售企業以及跨界企業的巨頭 都在積極嘗試探索。

新零售的最大改變莫過於“以消費者為中 心”。對比傳統零售時代,消費者的消費訴求改變巨大,正從過往以追求產品功能為 核心的購買訴求向通過購買產品追求生活體驗的訴求演進。消費者需求的變化正在形成新的趨勢,並對零售市場的參與者提出新要求:

• 高效便捷。對於消費者來說,不僅購買的商品本身十分重要,購買的場景、過 程等體驗同樣被看重,消費者希望能夠 在任何時間和場景中都享受到高效便捷的購物體驗。

• 個性化。消費者的個性化需求要求零售 市場的參與者能夠更加理解消費者,為 不同的消費者提供所需的商品和服務, 並最終實現千人千面。

• 獨特體驗。消費者不僅需要像“雙十 一”、“6.18"這樣的大眾消費節日, 他們同樣也需要獨特的體驗來紀念和分享人生中的特別時刻。

隨著消費者的消費習慣走向多元化、隨意化、消費體驗智能化,“以消費者為中心”的思想必將重塑零售業格局,並將引導商業業態、商業模式、供應鏈、商業流通等走向更高效的形態。

那麼傳統零售面臨新的業態該如何轉型升級呢?接下來用4步曲來闡述:

傳統零售業的新零售轉型升級4步曲

順序很重要,即使你知道環節有哪些

一、順序

首先是後端的“數據”錄入+前端“會員”服務:

傳統零售業的新零售轉型升級4步曲

先建立後端數據,再開展前端服務

後端的錄入不只是常態的商品庫存進銷存退,關鍵是:每個SKU的銷售週期與數量。還有一個重點是:必須記錄是誰購買。

• 在還沒產生線上銷售之前,內容宣傳是你的重頭戲。要竭盡所能的鼓勵閱讀者加入會員,提供好處提高願意加入會員的動機。

• 另外,在線下會員折扣、會員免費加贈等要持續進行,吸納的會員越多,未來的作用會越大,即使在前期對利潤沒有助益。

• 即使沒有加入會員也必須在結帳時進行記錄,比如年紀、男女等。再提醒一次,完成會員規模量的速度要儘可能加快、加大力度。

• 記錄線下SKU的銷售週期與數量,是為了線上SKU的最佳安排,透過20%的主力商品帶動80%的長銷商品是比較有利的策略。

從這點就會發現如果不加緊起步,真的會太晚。而這些,只是為了下一階段優化的準備。

二、環節

達到“進銷倉配送一體化”的全渠道O2O整合:

傳統零售業的新零售轉型升級4步曲

現在,你知道哪些類別的銷量特別的好,也會知道這些類別的重量和體積(或是食物的保鮮程度)。

大部分來說,這些銷量好的類別,通常都是利潤極低的,但這不能影響你的擴張速度,反而要藉此繼續吸納更多的會員,不能停。

然後就能開始進行O2O的優化:

• 產品的包裝需要標準化,服務也要列出標準,一來讓消費者可以預知買到的產品(服務)的標準,二是滿足消費者對配送(服務)的預期。

• 進行線上促銷的產品需要有一定範圍的體積(或是相同時間的保鮮程度)這是為了揀貨、裝箱等作業考量,如果體積奇形怪狀無法一次較大量的配送,成本就會增加。

• 甚至要結合上游採購的數量和包裝,壓縮成本減少損耗,這是為了價格競爭準備。

• 接著是配送路線、人員數量、倉庫建置的安排,這些都需要前期至少半年的大量數據支持,才能進行最佳的優化作業。

零售就是細節,很多無法盈利的原因都是這一端的環節管理不夠細緻。

三、架構

有了完整的O2O閉環作業的概念,去掉流程節點就能看清楚核心作用的四象限,好讓你能進行最佳的組織架構和運作流程。

傳統零售業的新零售轉型升級4步曲

先建立完善後端,才有前端運作

產生效果差異的四個變數是:流量、體驗、響應、作息。如何達到相輔相成,重點有:

1 / 體驗-流量

體驗帶動流量,或流量引來體驗

線下的體驗主要是為了促進線上的分享,最明顯的效果就是拍照,產生更多的曝光率,促進其他在線上看到的人,也願意來到線下參與體驗。

線下定期舉辦體驗活動變的極其重要,是信任感建立的初始。比如消費者為了來拍一張現場走秀,進而購買衣服;為了拍一張很特別的擺盤,進而來吃一頓飯,藉此增加線上的曝光率。

這方面要多鼓勵各種奇思妙想,狹隘的思維只會侷限自己的發展,請自行舉一反三。

2 / 體驗-響應

體驗產生響應,或響應引來體驗

線下體驗除了促進購買,還需要透過程序(或微信),讓消費者回到家後願意持續互動產生訂購,持續互動才能維持熱度不減。

記錄新舊會員的增長幅度是關鍵,專人專職策劃發佈線上互動方式是必要手段,更重要的是數據分析。

包含引進多少新會員數量、多少老會員持續參與的留存、多少人參與互動、分別買了哪些商品等信息,所以前期小規模高頻次的大量嘗試是有必要的。

比較高效的方式比如線上打卡賺積分、分享賺積分、互動贈送禮品(尊享服務)等,與消費者長期建立黏度關係,幫助消費者產生購買動機。

3 / 作息-流量

作息關係流量,或流量因為作息

你需要把內容發佈平臺和購買平臺區分開來看。消費者會在各時間段觀看不同平臺的內容,這個核心主要是透過內容持續建立親和力的印象。

除非是購物分享為主的平臺,否則以內容轉換為銷售是極其低微的。即使是購物分享,也要常態的經營個人(品牌)魅力,而不只是賣賣賣。

專人專職在各個第三方平臺定時提供信息發佈,比如視頻、教學、搞笑圖文等,甚至為了不同平臺而生產不同內容,持續引流。

4 / 作息-響應

作息對響應的要求,或響應要滿足作息

在線上購買的時間段和消費次數其實是比較固定的,需要更方便滿足目的。比如定時促銷,早買更划算等,才能維持一種熱銷狀態。

在不同時間段,分別“體現多久響應時間,滿足多大的服務範圍”作為一種承諾,是人員數量配置是最重要的規劃,也是差異化服務的手段之一。

比如是否要延長服務時間?在某些特定時間是否能夠更快送達?優質會員是否能享受更快速響應?這是要靠線上訂購情況的數據來決定方向。

基本上,這四個方向已經可以幫助你完成組織架構與作業規劃。如果要再簡化核心概念:

傳統零售業的新零售轉型升級4步曲

線下和線上分別要滿足的目標

再提供幾點更具體的:

• 就一般的週期來說,每隔1-2個月進行一次線下活動體驗,每次為期2周;

• 在各平臺進行活動預熱只要提前3-5天,平常只要進行印象推廣的內容;

• 配送時效性只要在45分鐘-90分鐘都是可以被接受的。

• 如果產品分類在5個左右,那麼SKU約1500之內基本都能滿足消費者需求,也會覺得豐富。

總之,掌握到重點之後,需要的是有對應的數據分析以及規劃與執行的人才。

傳統零售業的新零售轉型升級4步曲

傳統零售業的新零售轉型升級4步曲

四、迭代

數據化的細緻經營可以幫助經營者找到利潤來源,但接下來還有個重點,在說明之前請先想想:

比如7-11和全家便利店,明明希望讓消費者更方便的“拿了就走”,為什麼會在擺滿商品的店裡挪出吃飯的座位?從表面來看,這很沒道理不是。

再舉個例子,以快餐為主的麥當勞,自己搭建配送隊伍、建立會員免排隊點餐系統、咖啡免費續杯,在這麼多的“創舉”之下,為什麼在線上的活躍用戶竟然跑輸了肯德基?

傳統零售業的新零售轉型升級4步曲

答案很簡單:因為肯德基的門店數量是麥當勞的3倍,所以麥當勞的表現其實很好。

我再從易觀千帆的後臺查看其他的零售O2O數據,為什麼萬達飛凡結合了多家知名百貨商場佈局1300多個點,為什麼線上活躍用戶竟然跑不贏賣咖啡的星巴克。

傳統零售業的新零售轉型升級4步曲

季度數據來自易觀千帆

因為星巴克的門店數量幾乎是萬達和其他合作百貨總和的一倍。看起來,我似乎在說廢話。

但是,從飛凡數據上會看到一個有趣的地方:

一個季度中平均每人在百貨公司啟動6次(每個月約2次),可是從使用時長來看只有13分鐘左右,這不太符合逛商場的實際時長,就算吃飯看電影也沒這麼短。

真正的原因是,進入萬達飛凡的合作百貨公司連上wifi網絡就算是會員,只在特定節日的時候進行促銷,所以這些使用者只是來“搶便宜”。

而星巴克是在移動端針對會員結帳的時候進行多重黏度優惠,所以每季度平均使用次數3次左右(每月約1次消費),而時間短是因為“在結帳”。

反應過來了嗎?單純的偶爾做做促銷,長期經營可能很難樂觀。

虛實結合觀察會看到本質,就說到這。雖然門店數量和經營類別的消費頻次決定了使用上限,但經營迭代可能只需要一個重點:會員。

更精準的來說,就是線下針對會員進行的黏度規劃。我沒打錯,是黏度。也就是說,把營銷費用花在願意消費的消費者身上。

比如停車優惠、電影優惠、舉辦各式的講座和體驗會、專屬的客服服務、親子活動,甚至是近郊的戶外活動等,可以提升形象又能促進消費的模式。

所以,未來的新零售,將會是“複合式、無明確界限”的多樣化商業形態,以後會在知乎的新零售專欄再繼續分享這個階段的做法。


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