大家好，我是小秋，今天和大家分享一款油梭子酸菜餡大包子的做法，喜歡的趕緊試試吧！
1.在溫水裡化10克酵母，攪勻之後靜止2分鐘，在麵粉里加一勺糖，2斤麵粉用600克溫水和麵，和成面絮之後下手揉成麵糰，麵糰揉好之後放到溫度稍微高一點的地方，醒發到原來的兩倍大
2.把攥好的酸菜剁碎，在切一點蔥花，這是我前兩天做的油梭子，有點凝住了，把油梭子剁碎，油梭子剁好之後直接放在酸菜裡，在裡面少放一點鹽，因為油梭子裡面已經有鹽了不用放太多，一勺蠔油，一品鮮醬油，在少放一點花椒，在放一點豆油，然後再放一點溫水攪拌均勻
3.面這樣就發好了，發好的面在揉一下，排一下里面的空氣，下成大小均勻的劑子，然後把劑子整理一下，擀成中間厚四邊薄的麵餅，屜布上也可以少刷上一點油，把做好的包子放到蒸簾上二次醒發，包子這樣就醒好了
4.水開之後大火蒸20分鐘，關火之後在燜5分鐘，蓬鬆宣軟，不塌陷不變形
用油梭子和酸菜調餡做的包子簡單好吃還不油膩，喜歡的趕緊試試吧，點擊我的頭像，還可以看到更加詳細的視頻做法。
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