五花肉，肥瘦相間，肥肉肥而不膩，瘦肉鮮嫩多汁，因此受到了很多人的喜愛。很多即使是不吃肥肉的人也都能接受。
說到五花肉，最經典的做法當屬紅燒了。冬天吃多了湯湯肉肉的，也難免油膩，就想吃點清爽的菜，這時候除了素菜，將肉類換一個做法也可以達到效果，保暖清爽兩不誤。而五花肉的這種做法也很經典，比紅燒五花肉清爽的多。
【蒜泥白肉】
蒜泥白肉屬於川菜系，香味撲鼻，蒜香濃厚，可以使人食慾大增，而且五花肉肥而不膩，吃起來非常的爽口。不僅如此，其製作方法也是十分的簡單，不需要煎炒，對於新手可以說是非常的友好了。
做法：
1、先將五花肉洗淨，然後切成薄片，蔥洗淨後打成蔥結，大蒜切末，生薑切片，準備一點油潑辣椒。
2、鍋里加清水，放入薑片、蔥結、花椒以及一點料酒大火煮開。然後放入五花肉片，等水煮開改用小火煮半個小時左右。
3、煮好後將五花肉片撈出瀝乾，整齊擺到盤子裡，中間可以適當加一點蔥花或別的什麼裝飾一下。
4、另起一鍋，鍋燒熱之後倒一些食用油燒熱，然後淋在蒜末上。
5、在熗好的蒜末裡面加一點生抽和油潑辣椒攪拌均勻。
2、將調製好的醬汁均勻淋在五花肉上即可。
最後的成品圖就是這個樣子了，看起來是不是格外的有胃口呀，做法簡單不省事，大家在家都可以做起來了。
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