中国历史上经济文化最为发达的朝代是宋朝。
宋朝人口首次突破1亿的阶梯，是当时世界上人口最多的国家，北宋的首都汴梁人口超过150万，是当时世界上最大的城市；经济总量居当时世界第一位 ，据说宋朝的人民生活水平，引用这么一句略显夸张的比喻：同时期欧洲君主的生活水平，赶不上宋朝汴梁城的一个城墙根守卫士兵。
宋朝是一个商业氛围非常浓厚的一个朝代，特别是在汴京这样的大都市。很多的一些高官，贵人和老百姓都有着特别丰富，娱乐的生活需求。
早在宋朝之前的唐代，虽然老百姓也都很富裕，有闲钱娱乐。而慢慢的集中在瓦舍里。宋朝的瓦舍是指，烧制盖房的瓦片设施，房子又叫瓦子所以是后市城市的鼻祖。
瓦舍的面积都特别大。有自己的独特营业点，还有餐饮中心，还有百货中心，又是表演中心，还有比赛场。表演场上面都是大的棚子，可以阻挡风雨风寒，可以容纳上千人的观看表演，就像近现代的一个表演厅，就像今天的演唱会一样。
瓦舍里面吃喝玩乐应有尽有。《东京梦华录》中提到的“瓦肆”是宋朝娱乐场所的总称，宋朝的都城汴京的瓦肆里就有大小勾栏五十多座，包括戏院、妓院、赌场，除此之外还有卖药的、占卦的、叫卖旧衣服的，唱戏曲儿的等等。为了吸引夜市的客人，文娱表演也种类繁多。
表演场所就是瓦子勾栏，露台、彩楼、乐棚。诸多艺人会表演小唱、嘌唱、傀儡戏、杂剧、小说、讲史、散乐、影戏、小儿相扑、舞旋、虫蚁、诸宫调、商谜、合生、说诨话、叫果子等等。可以想象，这么多精彩的表演，夜市的街道上一定是人群熙熙攘攘，一派热闹繁华的景象。
走在夜市的街上，要是饿了累了，可以坐下来吃点东西喝点饮料。街上好吃的数不胜数，除了酒楼和茶坊，还有包子铺、羹店、茶食店等店铺，饮食小摊上的各色小食和点心也让人眼花缭乱。诸如麻腐、鸡皮麻饮、沙糖冰雪冷丸子、水晶皂儿、沙糖绿豆甘草冰雪凉水、梅子姜、辣瓜儿、盘兔、野鸭肉、酥蜜食、枣饼、螃蟹蛤蜊、鹌鹑、斑鸠等等。
而且宋朝的女子也并非像其他朝代一样只能待在深闺中，她们也可以三五成群地出来逛夜市。《东京梦华录》中有记载，“又投东则旧曹门街，北山子茶坊，内有仙洞仙桥，仕女往往夜游吃茶于彼。”
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