這道家常菜譜紅燒大排，相信很多人都愛吃，醬汁飽滿、肉質鮮嫩，學會了解饞過癮、味道甜鹹、異香撲鼻，做法也簡單，下面就來看看具體的做法是怎樣的吧
主料：豬大排、生薑少許、香蔥一顆、鮮醬油一勺、紅燒醬油兩勺、白糖一勺半、鹽半勺、生粉少許、料酒兩勺
做法：
1、準備材料，大排洗淨用刀背拍松
2、放入1勺料酒、1勺鮮醬油、半勺鹽、白勺白糖拌勻，醃製半小時
3、醃製好後加入生粉拌勻
4、起鍋放油燒至8成熱，放入大排煎炸，煎至大排兩面金黃，撈起（不要小火炸很久，要不然肉會老）
5、準備蔥和薑片，放入鍋底，再放入大排
6、加入淹沒大排的水，放1勺料酒，1勺白糖，2勺紅燒醬油，少許雞精，水燒開後轉小火蓋鍋蓋煮8分鐘（中間要給大排翻面）
7、開蓋收汁至湯汁濃稠即可
色香味俱全的紅燒大排就可以出鍋了，一家人享受美味吧
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