很多生長在自然界的野菜被我們無情的冷落，但常常聽媽媽講他們小時候都是去田間挖野菜吃，那麼關於野菜，你吃過多少？又知道多少呢？
今天整理了這10種野菜，我們一起來認識下吧~
<strong>1.薺菜
說到薺菜，大家一定都吃過，薺菜豬肉餡的餃子餛飩，哇~好香，薺菜根部的藥用價值最高，薺菜有通便的作用，所以有腹瀉或腸胃弱的人最好不要多吃；
<strong>2.馬蘭頭
馬蘭頭作為餐廳的一款涼菜，相信大家也都有吃過，我小時候經常提著籃子拿著剪刀到田間和小夥伴一起去摘馬蘭頭，你知道嗎？馬蘭頭的功效真的是太大了：
1. 馬蘭頭含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等；
2. 馬蘭頭含有豐富的礦質元素、β-胡蘿蔔素，其中鉀含量是普通蔬菜的20倍；
3. 馬蘭富含蛋白質，這在菜中不可多得，且高鉀低鈉；
4. 馬蘭是鹼性食物，也有很好的抗癌作用；
5. 馬蘭頭維生素C含量超過柑橘類水果，可以有效地阻止人體內亞硝胺致癌物質的合成，防止正常細胞產生癌變，可以提高機體T淋巴細胞的數量與活力，提高抗輻射能力。
下次去餐廳再碰到馬蘭頭，記得多吃點喲~哈哈
<strong>3.香椿頭
香椿的氣味同香菜一樣，愛的人很愛，不喜歡的人也避而遠之。但它的營養價值還是要說一下的。一般分為顏色比較深香氣比較重的的紫香椿和色淺味淡的綠香椿兩種。香椿含豐富的維生素 E 和氨基酸。含有一定的亞硝酸鹽，烹製前需要經過沸水焯一遍，葉子的顏色也會由深淺不一的嫣紅變成鮮綠色。而且香椿做餅、炒蛋、炒豆腐、清炒都很好吃啊！！
<strong>4.魚腥草
魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，也適用於經常接近輻射源的人員，如X光機和電腦操作人員，以及常看電視和電腦的人。
<strong>5.蕨菜頭
這個我媽媽很喜歡吃，我是不喜歡，蕨菜性味甘寒，具有清熱、健胃、滑腸、降氣等功效。常吃蕨菜好處多多，蕨菜特有的蕨素對細菌有一定的抑制作用，能清熱解毒，殺菌消炎。而且蕨菜的某些成分， 能擴張血管，降低血壓。蕨菜所含的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。常吃蕨菜可以補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。不過也有蕨菜有毒說的言論，保險起見，食用最好不要過量，並且用沸水汆燙以減少原角苷。
<strong>6.馬齒莧
馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜。馬齒莧含有豐富銅元素、去甲腎上腺素，能促進胰腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治祛病養生功效。此外，它還含有不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酯生成，對心血管具有保護作用。涼拌﹑做餡都可以。
<strong>7.黃花菜
我在哺乳期的時候婆婆經常用黃花菜燉豬蹄給我吃，因為它有一個很好的功效，補虛下奶，另外還有平肝利尿，消腫止等功效。新鮮的黃花菜，先在熱水裡燙一下，否則有毒的，然後可涼拌或者熱炒。
<strong>8.蒲公英
又名（婆婆丁），婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
<strong>9.薄荷
薄荷又名銀丹草，可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用於防治傷風感冒、咽喉疼痛等。
<strong>10.紫蘇
紫蘇的功效：發表散寒、理氣和中，行氣安胎，解魚蟹毒。用於外感風寒、頭痛鼻塞、咳嗽、嘔吐、中魚蟹毒。
感謝大自然的饋贈，這10種野菜你們都吃過了嗎？
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