盖浇饭，所有人都应该吃过，但是大部分人都是在外面饭店吃的，自己做过的很少。今天带给大家一道盖浇饭做法，自己在家也能做。
咖喱鸡丁盖饭
材料：热米饭、南瓜、鸡腿、土豆、洋葱、豌豆、胡萝卜、法香叶。
调料：干淀粉、胡椒粉、咖喱块、料酒、鸡精、盐。
步骤
1 将鸡腿洗净后踢去鸡骨，切成小丁，加入干淀粉、胡椒粉、料酒和盐，混合抓匀，略腌渍。
2 胡萝卜、南瓜、土豆和洋葱分别去皮，切成小丁，豌豆洗净，沥干水分。
3 锅置火上，放入适量植物油，烧至五成热，放入鸡丁，小火炒至鸡丁变色。
4 依次放入南瓜丁、土豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁和豌豆，翻炒2分钟。
5 锅中加入适量清水，大火烧开，加盖转小火继续煮5分钟。
6 根据自己的口味放入适量咖喱块，用铲子将其化开。
7 不断翻炒，3分钟后加入少许鸡精调味。
8 将炒好的南瓜咖喱鸡丁浇在热米饭上，加上法香叶点缀即可。
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