炒土豆块
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食材：猪肉100克、土豆1个，青辣椒2个，红辣椒2个
做法步骤：
Step1、先将肥肉切片，再将瘦肉切块备用
Step2、将土豆对半切开，再切成块备用
技巧：土豆切好后用清水冲洗一遍去除淀粉
Step3、将青、红辣椒切段备用
Step4、瘦肉中放盐、白糖、淀粉、老抽抓均匀后腌制10分钟
Step5、锅中放油，然后放入肥肉爆油，再将瘦肉放入炒
Step6、放入土豆一起炒，加入适量的盐，再加水盖上锅盖焖熟
Step7、放入青、红辣椒段，加入适量的鸡精调味即可。
清炒紫甘蓝
食材：紫包菜半棵，肥肉150克，干红辣椒少许
做法步骤：
第一步、锅中放油，然后放入肥肉爆出油来
第二步、肥肉爆出油后放入干红辣椒爆香，再放入紫包菜炒
技巧：炒包菜一定要用猪油炒才好吃，最好肥肉爆油
第三步、包菜炒熟后加盐、蒸鱼豉油出锅
技巧：一定要放蒸鱼豉油，没有可用生抽代替
泡椒肉末烤茄子
这道泡椒肉末烤茄子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。
主料：茄子；酱油；鸡精；食用油；料酒；孜然；肉末
做法步骤:
1、茄子从中间抛开，面上切上花刀。
2、煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
3、把茄子翻面继续煎烤。
4、煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
5、锅中放入油爆香葱姜。下入肉馅煸炒至变色。加入泡椒继续煸炒。
6、放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
7、把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
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