礦泉水是人們喜愛的一種包裝飲品，要想了解喝礦泉水是否能補充人體每天所需要的礦物質，首先需要了解以下問題：

1、什麼是礦泉水，礦泉水中含有什麼礦物質？

根據不同的標準，礦泉水有不同的分類。以最常見的飲用天然礦泉水為例，是指從地下深處自然湧出的或經鑽井採集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區域未受汙染並採取預防措施避免汙染的水。

礦泉水中所含礦物質的種類和數量受到礦泉水品牌和種類的影響，但上市的礦泉水都應符合國家相關標準。根據最新發布的《食品安全國家標準飲用天然礦泉水GB 8537-2018》，飲用天然礦泉水至少應有一項符合表1的規定。還有部分礦物質指標屬於限量指標，具體要求見表2。

表1

表2

2、人體每天需要多少礦物質，分別需要多少量？

按照礦物質在人體內含量的多少可分為常量元素和微量元素。含量大於體重0.01%的為常量元素，人體必需的常量元素有鈣、磷、鈉、鉀、鎂、硫、氯等。含量低於體重0.01%的為微量元素，人體必需的微量元素在20種以上。

對於人體必需微量元素的研究還在不斷探索深入中，1996年由世界衛生組織公佈共有21種元素被認為是構成人體組織、參與機體代謝、維持生理功能所必需的，可分為三類：

必需微量元素：包括鐵、銅、鋅、硒、鉻、碘、鈷、鉬；

可能必需微量元素：包括錳、硅、鎳、硼、釩；

具有潛在毒性微量元素，但低劑量可能具有功能作用的微量元素：氟、鉛、鎘、汞、砷、錫、鋰。

以上礦物質在人體中發揮著不同作用，不同年齡和生理階段的人群需要量不同，以健康青年女性（非孕期或哺乳期）為例，參考《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》列出每天所必需的礦物質量，見表3，部分礦物質由於研究較少不足以制定膳食參考攝入量故未列出。

表3

根據以上相關表格的對比，不難得出僅依靠喝礦泉水是難以滿足人體中所需的全部礦物質，尤其是常量元素，如鈣，仍需要從食物中獲取，奶製品是鈣的最好來源。一般來說，做到食物多樣通常不會造成礦物質的缺乏。

部分礦泉水富含某種礦物質，但往往其含量超過了人體所需要量，甚至超過了可耐受最高攝入量。過量攝入某種礦物質也會對人體健康產生危害，建議消費者在選擇礦泉水時應關注其營養成分表，不可盲目聽信誇大宣傳。

*本文源自-馬博士健康團何海蓉碩士、馬冠生博士

*本文圖片源自網絡

馬冠生博士

· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師

· 國家食物與營養諮詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家

· 2017年科學傳播獎獲得者

· 2015年十大科學傳播人

· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物

· 2012年科學傳播年度人物