【小編按】說起含碘的食物，大家都會想起海產品，不過對於一些患者，他們卻需要低碘食，那麼哪些患者建議低碘飲食呢？而低碘飲食都包含哪些內容呢？
作用不僅一「碘」兒
碘是甲狀腺素（thyroxine, T4）和三碘甲腺原氨酸（triiodothyronine，T3）的主要原料成分，且必須通過飲食供應。
一般情況下，單純碘攝入過量，在無基礎甲狀腺疾病者中很少會誘發甲狀腺功能亢進。然而對於缺碘地區的地方性甲狀腺腫患者，大量補充碘會迅速增加甲狀腺激素的產生，而導致甲狀腺功能亢進，且常伴發甲狀腺結節。而碘缺乏則是世界範圍內甲狀腺腫、甲狀腺功能減退症和智力缺陷的最常見原因。
正常攝入量
世界衛生組織、聯合國兒童基金會、國際控制碘缺乏病理事會等國際組織對健康成年人（包括 12 週歲以上兒童青少年）的膳食碘推薦標準為平均每日攝入 150 微克為宜，嬰兒、幼兒和學前兒童為 90 微克，12 歲以下學齡兒童（包括 12 歲）為 120 微克，孕婦和哺乳期婦女則為 250 微克。我國 2013 年 DRIs 推薦成年人每日攝入 120 微克，孕婦和乳母分別增加 110 和 120 微克/日。
如果用加碘鹽來補充碘，成人每天攝入標準碘鹽 6－8 克即可獲得 120－150 微克碘，即可滿足大多數成年人的生理需要量。
過量的碘，從何而來？
能口服或被用於皮膚或陰道黏膜的非處方藥和處方藥（如胺碘酮）
X 線攝影造影劑
膳食補充物（海帶、海藻）等
你需要低碘飲食嗎？
為了防止加重甲狀腺功能減退或甲狀腺功能亢進，下列患者常需要低碘飲食[1-2]：
慢性自身免疫性甲狀腺炎患者；
甲狀腺部分切除患者；
無痛性甲狀腺炎患者；
產後甲狀腺炎患者
亞急性肉芽腫性甲狀腺炎患者；
❖ 地方性甲狀腺腫的患者；
❖ 結節性甲狀腺腫含自主功能性組織的患者。
低碘飲食是什麼？
泛泛地講，低於正常推薦量的碘攝取都算是低碘，而從維繫健康的角度看，一名成年人每天最低需要攝取碘 75 微克。但是，在某些疾病情況下，僅做到低碘往往是不夠的，醫生一旦開具「低碘飲食」，就意味著希望達到近乎「無碘飲食」的標準。
該吃什麼？忌口什麼？
低碘飲食的食物選擇包括兩方面：
1.嚴格避免富碘食材
禁用海產品。所有海產品均在限制之列，如海藻類，如海帶（幹、鮮）、紫菜等；海洋魚（新鮮帶魚等）、乾貝、墨魚、蝦皮、蝦仁（米）等；
禁用加碘食鹽。
禁用高鈉的各種加工食品：如火腿，肉腸，肉罐頭，醃製水果、醃製醬菜、豆腐乾、筍乾等食品。
禁用各種加鹽的食品：麵條、麵包、餅乾、鹽焗乾果等。
圖 1 低碘飲食，要和海鮮說再見
2.適合的食物選擇
精白米麵，新鮮蔬果，生鮮的畜禽肉，豆腐，豆漿，植物油等產自非高碘地區的食材。須用無碘鹽烹飪。
圖 2 雖然再別了海產品，但還有肉肉呀
不過，吃貨也要嚴謹，食物中的碘，誰最高呢？
表 1 常見食物碘含量排行
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