梅花鹿（Cervus nippon），中型鹿類，體長125～145釐米，尾長12～13釐米，體重70～100千克。頭部略圓，顏面部較長，鼻端裸露，眼大而圓，眶下腺呈裂縫狀，淚窩明顯，耳長且直立。頸部長。四肢細長，主蹄狹而尖，側蹄小。毛色隨季節的改變而改變，夏季體毛為棕黃色或慄紅色，無絨毛，在背脊兩旁和體側下緣鑲嵌著有許多排列無序的白色斑點，狀似梅花，因而得名。季節不同，棲息地也有所改變。雄鹿平時獨居，發情交配時歸群。晨昏活動，以青草樹葉為食，好舔食鹽鹼。每胎1仔，幼仔身上有白色斑點。主要分佈於中國。
A、梅花鹿形態特徵：
梅花鹿為中型鹿。體長1.3-1.5米，肩高0.85-1.0米，尾長約0.2米，體重80-130公斤。體為棕紅色，有白色斑點，酷似 梅花而得名，頭略圓，顏面部較長，鼻端裸露，眼大而圓，眶下腺呈裂狀，淚窩明顯，耳大直立。頸細長，軀幹適中。四肢細長，主蹄狹尖，側啼小。尾短。臀部有明顯的白色塊斑。體毛棕色，夏毛較鮮豔，白色梅花斑明顯，冬毛略比夏毛深，有絨毛，但無白色斑點，有的僅隱約看到。
僅雄性具角，共有四叉，眉叉向前斜伸，與主幹呈一鈍角，第二枝位較高，因此常被誤認為它沒有第二枝，主幹在末端分成兩小枝。幼獸體色較鮮豔，體背及體側有密集的白色斑點。
B、梅花鹿的種類：
梅花鹿有10個亞種。有我國華南亞種、東北亞種、山西亞種、四川亞種。
C、梅花鹿的生活習性：
1、梅花鹿是喜歡集群的動物，每群由2頭數十頭不等。但隨季節不同，群的結構發生變化，在繁殖季節，鹿群的組合是由1頭結壯成年雄鹿，1-10多頭成年雌鹿、一些亞成體和幼鹿組成，被稱為“繁殖群”；5-7月間，是梅花鹿產仔季節，臨產雄鹿離群到闢靜隱蔽處產仔。隨後自帶幼鹿生活或與其他母子群組合起來，有時多達數十頭。被稱為“母子群”。非繁殖季節有數頭完全是成年雄鹿或成年雌鹿組成的小群，稱為“雄鹿群”和“雌鹿群”。
2、梅花鹿主要在晨昏活動，多在離水源不遠和食物較多的地方徘徊，活動範圍大約5-15km。
D、梅花鹿的食性：
梅花鹿為純植食性動物，採食各種草本植物、喬 木和灌木的葉、芽、嫩枝。
E、梅花鹿的繁殖特點：
梅花鹿為季節性發情動物。每年秋季發情，10-11月為交配盛期。這時，它們顯得煩燥不安、食慾減退，尤其雄鹿，性兇好鬥，如果鹿群中存在兩頭以上成年雄鹿，必會發生激烈的爭鬥，其結果不是兩敗俱傷，就是強者把弱者趕出群外。直至交配期過後，才慢慢恢復正常。懷孕期為7.5-8個月，每胎1仔，極少有2仔。幼鹿在3月齡以內增重最快，以後逐漸減少。
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