紅薯葉=人參？你被騙了多少年？盲目的去吃，身體會這樣
一直有紅薯葉比人參營養還高的傳聞，但這也僅僅是一種比喻，紅薯葉與人參所含的營養物質不同，功效也不一樣，以此來對比，只是為了襯托紅薯葉的營養價值也很高。不過紅薯葉確實含有大量對人體有益的營養元素，所以適量的食用，是有好處的。
紅薯葉農村的田地裡，經常能看到，每當夏季來臨綠油油的一片。一些阿婆每天就會採摘一些新鮮的紅薯葉到市場去賣，因為自家種的量又大，所以價格很便宜，一般兩塊錢就能買上一大把，回去就能做成一盤菜，而在飯店裡這樣一盤菜就要十幾元，很貴的。
紅薯葉含有多種維生素，其中葉綠素和粗纖維的含量較高，可以有助於腸胃消化，還具有抗衰老，改善貧血的作用。總之是一個寶，還享有“蔬菜皇后”“長壽菜”的美譽，其含有的胡蘿蔔素竟比胡蘿蔔中的含量都多，所以紅薯葉屬於高營養保健食品了，喜歡吃的人越來越多。炒一份紅薯葉炒筍，吃起來爽口又開胃，比吃肉過癮。
【紅薯葉炒筍】製作方式：
1.準備食材：紅薯葉、筍、幹辣椒、料酒、食鹽等調料，備好。
2.將紅薯葉摘洗乾淨，最好在鹽水中少泡一會。
3.將幹辣椒切段，大蒜拍成蒜蓉，筍清洗乾淨切成絲。
4.炒鍋加熱，放入筍炒一下，去水分。然後加入油，翻炒均勻後，盛出備用。
5.將炒鍋放油加熱，放入蒜末和幹椒翻炒出香味，再放入紅薯葉，加料酒，大火翻炒。
6.看到紅薯葉變色變軟，再放入筍和適量食鹽，翻炒均勻，就可出鍋裝盤了。
這樣一道美味的紅薯葉炒筍就完成了，味道絕對比餐館的要好吃。紅薯葉的清香，加上筍的鮮脆，嚼起來口感太棒了。在這炎熱的夏天，吃上一份，清爽開胃。雖然紅薯葉好吃，但也不能盲目的去吃，學會合理的搭配，這樣吃了身體才會更健康。你愛吃紅薯葉麼？
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