提到食用菌大家都非常的熟悉，就是我们平时所吃的各种蘑菇，都被称之为食用菌，蘑菇是我们平时生活中非常常见的一种食材，很多人非常的爱吃，尤其是在吃火锅的时候，各种蘑菇是很多人必点的一种食材，蘑菇的种类非常的多，而且价格实惠，吃法多样，更重要的是美味营养，受到很多人的欢迎，一般最为美味的蘑菇都是以野生为主，这些生在大山里面的蘑菇，成为我们餐桌上不可多得美味。但是咱们今天要说的这种蘑菇，却并不常见，因为山火之后才会有，200年前才第一次被发现，如今一斤卖到900元。
这种蘑菇就是羊肚菌，也被称为羊肚菜，因为外形类似羊肚而得名，而且和其它蘑菇比较常见不同，羊肚菌并不容易见到，而且可遇不可求，几乎很难可以见到和吃到，羊肚菌对于生长环境要求比较高，一般只在山火之后的两到三年才会大量的出现，而且如果山火被控制以后，羊肚菌就会逐渐减少，最后变的很难可以见到，那是因为山火焚烧后产生的一种特殊物质，这种物质非常利于羊肚菌的生长和繁殖，因此，想要品尝到美味的羊肚菌，必须要在山火之后才能吃到。而且和其它蘑菇食用历史非常悠久不同的是，羊肚菌是在200年前才第一次在北美被发现，最后才被人们端上餐桌，成为非常受欢迎的美味食材。
其实和很多我们经常吃到的蘑菇一样，羊肚菌的口感也是非常的不错，吃起来非常的美味，要比很多其它蘑菇都要美味很多。除了美味好吃以外，羊肚菌营养价值也是特别的丰富，含有丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。而且羊肚菌还有很不错的药用价值，常吃可以提高人体免疫力，预防感冒，缓解肠胃不适，还可以健脾胃等等，可以说羊肚菌是一种优点非常的多的食材，因此，在国际上羊肚菌被称为“健康食品”之一 。非常的不错。但是因为并不常见，所以野生的羊肚菌价格比较感人，一般一斤卖到900多元左右，有些时候甚至更高。
而且羊肚菌人工种植的难度很大，就算是人工种植，一斤也在数百元左右，但是因为种种原因，人工种植的羊肚菌在食用价值和营养价值上，都要比野生的逊色不少，虽然价格比较感人，但是野生羊肚菌却还是受到很多人的欢迎和追捧。而且羊肚菌分为新鲜和干制品，不管是哪一种都非常的营养美味。而且羊肚菌的吃法也比较的多样，适合各种不同的烹饪方式，可以和各种食材相搭配一起炒着吃，也可以在煲汤时放上一些，不但提鲜，而且也更加的美味。你有没有吃过这种山火之后才会有的美味羊肚菌呢？
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