现在天气是一天比一天冷，而且距离春节也是越来越近了，每年到了冬天，对于很多人来说，吃什么就成了一件特别令人头疼的事情。因为冬天可以选择的食材相比其它季节，种类特别的少，尤其是蔬菜，不但种类少，而且价格也比较的感人，有些甚至比肉还要贵很多。但是我们生活中又离不开这些蔬菜，毕竟多吃蔬菜有很多的好处，也是我们生活中重要的营养来源之一，所以即便是价格感人，还是要经常买些来吃。尤其是马上就要过年了，除了大鱼大肉以外，年夜饭也不能少了各种蔬菜的点缀。今天咱们要说的这种蔬菜，过了冬天吃不到，过年时一定别错过，润肠通便还补钙，要多吃。
这种蔬菜就是冬笋，也就是我们平时所说的竹笋，对于很多南方的朋友来说一定不会感到陌生，虽然竹笋几乎一年四季都可以吃到，但是相比其它季节的竹笋，冬笋的品质更好，食用价值和营养价值也更高一些，每年的冬天是吃冬笋最好的时节，过来冬天就不吃不到了，如果冬天错过了冬笋的美味，只能再等一年才可以吃到，而这个时候正好赶上过年，因此在过年时一定不要错过。冬笋吃起来口感非常的不错，质嫩味鲜，清脆爽口，脆嫩兼备，香味浓厚，非常的不错，而且冬笋一直有“蔬中一绝”的美誉，因此冬笋自古就是一种不可多得的食材，受到很多的欢迎。
除了拥有不错的口感以外，冬笋的营养价值也是特别的丰富，富含多种对人体有益的营养成分，含有蛋白质和多种氨基酸，维生素,以及钙，磷，铁，纤维素等微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的食材，而且冬笋膳食纤维和钙的含量特别的丰富，所以常吃冬笋能促进肠道蠕动，不但润肠通便还补钙。可以说冬笋是一种优点非常多的食材，但是因为冬笋的产量比较少，而且收获冬笋会影响竹子的生长于繁殖，所以，一直以来冬笋的价格比较的感人，一般最少在十几块钱一斤左右，有时甚至更高。
虽然冬笋的价格确实相对来说比较感人一些，甚至要比很多肉类食材都要贵些，但其实冬笋是冬天非常难得的一种蔬菜种类，尤其是对于北方的冬天来说，是除了白菜萝卜外一个非常不错的选择。而且冬笋的吃法也比较的多样，可以适用于任何一种烹饪方式，可以和各种食材进行搭配烹饪，尤其是和各种肉类，更加的美味营养，因为冬笋可以吸收肉类多余的油脂，吃起来更加的爽口，也可以发挥出冬笋最大的营养价值，所以冬天不知道吃什么，不妨吃一些冬笋，尤其是在过年时，不要傻傻的只知道吃大鱼大肉，要多吃些竹笋，不但润肠通便还补钙，而且过了冬天就吃不到了，过年时一定不要错过，你喜欢吃竹笋吗？
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