无论是好友聚会还是日常独斟自饮，都少不了美酒相伴，难免会有打开而喝不完的红酒，对这些红酒，我们又该如何处置呢？
每当新开启一瓶红酒，在瓶塞离开瓶口的一刹那，美妙的酒香扑鼻而来，恰是与氧气接触后的反应，少量的氧气能唤醒沉睡的红酒，而长时间与氧气接触却会破坏其风味。
对喝不完的红酒而言，氧气是不容忽视的敌人，被氧化的红酒口感下降，酸度变高，直至完全丧失其营养价值。除氧气外，醋酸菌也是也是破坏红酒的另一因素，尤其是在与氧气接触后，会使红酒中酸浓度变高。因此，开了盖的红酒隔绝空气是关键。
红酒开了盖？不要怕，学会这几招从此不再担心：
放冰箱
冷藏无疑是最常见也是最常用的办法，存放时，尽量竖直放置，减少空气和瓶内液体的接触面积，为避免串味，应远离有味食品。但此法却不适合长期存放，一方面冰箱温度低达不到冷库或冷藏柜的低温标准，另一方面，冰箱里东西杂乱，容易串味。
充入惰性气体
利用惰性气体稳定性强，不易发生反应的特性，在剩余的红酒瓶中充入惰性气体，能有效的避免氧化反应，还能将保存时间延长5天左右。氮气和氩气都是常用的惰性气体。
真空瓶塞
瓶塞一经移除，再塞回去就没那么容易了，而且暴露在空气中后还容易沾染细菌和灰尘，若是再沾染上酒液的话，再塞回去也会污染剩余的酒。这时候真空酒塞就解决了这种问题，抽拉式的活塞，随着抽拉次数的增多而越紧，能有效避免氧化，多保存上3-4天是没问题。
换小瓶
准备几个小玻璃瓶，清洗干净后自然风干水分，将没喝完的红酒装入其中，塞好盖子，放到避光、湿度适中的地方保存，小瓶能减少酒与空气的接触，减慢氧化速度。
尽管这些方法能延缓红酒氧化的速度，但跟初起时的味道还是不同的，最好的办法就是尽早喝完或是不留剩余。快来跟小编聊聊你都是怎么做的吧！
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