逢年过节，水饺是必不可少。生活节奏快，越来越多的人会选择速冻水饺，提到速冻水饺就不得不提湾仔码头这个品牌。根据市场调查，2018年度素食水饺湾仔码头市场占有率为45%，也就是说每卖出两包速冻水饺，其中就有一包是湾仔码头。
说起湾仔码头，就不得不说一说这个品牌的创始人臧姑娘（臧建和）。臧健和出生于1945年青岛市。原来有一个幸福的家庭，丈夫是泰国华侨，两个人一起在青岛工作，丈夫是医生，她是护士。 1974年，丈夫回泰国定居，1977年她独自带着两个年幼的女儿从青岛出发，取道香港，准备飞往泰国与丈夫团聚。在香港转机的时候，她得知了一个确切的消息：丈夫在允许一夫多妻的泰国又娶了妻子，因为臧健和生的两个都是女儿，所以她决定留在香港，独自一人抚养女儿。
为了女儿，为了生活，她推着小车，走上了湾仔码头，卖起了她的湾仔码头“北京水饺”。因为当时香港政府为英属殖民地，英国在胶东半岛招收了一批人高马大的巡警，这批巡警都是北方人自然对“北京水饺”情有独钟。所以臧姑娘水饺的味道虽然只是一般，但是生意却不错。于是她打定主意，做手工水饺来卖。于是她拿出身边仅有的几百块钱添置了一辆木头车和做饺子的原料，在香港湾仔的码头边摆摊卖起水饺来。那时，包饺子、煮饺子、卖饺子都是她一个人，俗称一脚踢，其中辛苦可想而知。
经过几年小贩生涯的积累，臧姑娘终于开了第一间水饺工厂，随着水饺打入香港日资百货超市，她又相继开办了3家饺子厂。1985年，经过几年的资金积累，臧姑娘终于开了第一家饺子厂。随着饺子进入香港日资百货商店，他开了三个饺子门店。在香港回归的前夕，就像许多人移民到海外一样，臧姑娘正在悄悄地为她的第一家现代化大型工厂做准备。最后，在1996年，在黄金之地香港，臧姑娘投入巨资建造了1200平方米的现代化工厂建筑，符合国际标准。这也使“湾仔码头”有了质的飞跃。
1997年，湾仔码头与美国 Pillsbury Foods正式成立合资企业。从那时起，凭借美国 General Mill的强大财务实力和管理水平，湾仔码头已经走出香港并开始全面进入中国内陆的广阔市场。1998年，臧姑娘和美国皮尔斯伯里食品公司联合投资1000万美元在上海浦东建立工厂，“湾仔码头”饺子正式进入大陆市场，广州工厂随后进行了扩建，正式投入运营。
已经在香港小有名气的臧姑娘接到了无数公司的合作邀请，但都被谢绝了。但是，有一家美国Pillsbury食品公司却是非常地执着，三顾茅庐把臧请到美国去考察。1997年，湾仔码头与美国Pillsbury食品公司正式合资。从此湾仔码头走出了香港，开始全面走进中国内地这个广阔的市场。
湾仔码头发展至今，不仅是国内最受欢迎的冷冻食品品牌之一，也早已成为出口国外市场的知名品牌，每年销售额超过60亿。而臧健和也成为身价50亿的女强人，被人们誉为“水饺皇后”。今天湾仔码头饺子占据了华南市场冷冻食品的一半，湾仔码头产量将进一步提升，臧姑娘用了她30年香港的农民工经验，告诉大家一个传奇逆袭。
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