◎ 文｜刘春雄
瞄着月亮打飞机。营销向来如此。
炒作的是高端或次高端，瞄准的是中端。除了茅台等真正的高端外，大体如此。
高端是话题，舆论的话题。中端是议题，做事的议题。
想当年，白酒的所谓黄金时代，多少企业在做高端。但是，一个政策下来，所有的高端都是假的，打回原型。真正立足的还是中端。
1
此轮高端价格上涨，白酒再次集体兴奋。
难道会再次出现集体进军高端的现象？不会的。
白酒价格上涨，不是白酒再次畸形化，而是白酒价格集体上移。
每个价格带都在上移，千万不能理解为高端再次出现机会。
只能说，原来的高端价位，现在变成中端了；原来的中端，现在变成中低端了；低端价格，同样出现了集体上移。
一定要注意，白酒价格带的集体上移，不是结构的变化。
高端的机会，是白酒结构的变化。
中端白酒不是假议题，高端才是。
高端是话题不假，因为只有极端，才有传播价值。
高端有传播价值，低端也有，反而中端没有。
2
白酒结构，将越来越合理。
结构合理，就是中端成为稳定器。
中端成为结构稳定器，源于稳定的中产。中国以前没有中产阶级，所以白酒结构是不合理的。
当收入有限时，性价比肯定是消费的主要依据；当收入有限而又有炫耀消费时，就会出现畸形消费。
从 2010 年到 2020 年，中产阶级从 4700 万，井喷至 4.72 亿（麦肯锡），暴涨 10 倍。
稳定的中产，稳定的中端，形成行业的稳定结构，行业结构走向合理。
3
炫耀消费，核心不在品质，而在标签。
去标签化，是中产消费的典型特征。当然，任何类型的消费都有标签特征。
中产阶级是社会消费的最大稳定器。谁能在中端拿出真正有价值的产品，形成稳定的市场份额，谁就有话语权。
不过，现在的中端已与过去不同。一是价格带上移，二是对产品形态的需求改变了。
从品质上讲，中产有相对成熟的鉴赏力，有相对稳定的消费价值体系。
白酒的乱像，在中产时代会相对收敛。
4
中产属性的白酒，到底有什么特征？
从工艺上讲，一定是固态发酵。
从口感上讲，一定要照顾两方面：一是大众口味。除了少数单一香型的消费习惯区域（如山西）外，多数地区已经形成了兼香型；二是有自己特色的香型、口感。两者结合，才能既有特色，又讨好大众。
从价值感上讲，一定要控制价格体系。过去，中端产品价格变化最快速，也最不稳定，“高开低走” 是基本价格表现。现在这种方式不行了。
从销售上讲，避免销量大起大落。大起大落，品质必然受影响，因为白酒好产品是需要时间保证的。
稳定的品质，稳定的价格；宁可不卖，绝不妥协；需求再旺，决不快速扩产。这几句话，要成为未来运营中端产品的基本法则。
5
中端不是话题，但是议题。
无疑，高端才是话题。
传统时代就是如此，互联网时代更是如此。
无极端，不传播；无话题，不传播。不是话题，互联网时代的 IP 从何而来？
所以，话题对准高端，操盘对准中端。
以高端话题，带中端繁荣。除了茅台等真正的高端白酒外，其它白酒企业可能不得不如此。
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