生蠔的肉取出來以後可以做成生蠔幹，生蠔幹泡開後可以用來炒菜，雖然在冬天的時候吃不到新鮮的生蠔，但是用生蠔幹泡開以後炒菜味道一直不錯的，還很鮮，比較適合用來炒韭菜，做韭菜的時候需要注意，量不能放得太多，最好是洗乾淨，生蠔不要殘留沙子，以免在吃的時候會隔牙。
製作材料
原料
韭菜一把、蠔八兩;
調料
香油、鹽、味精、蒜米。
製作方法
1.蠔買回來放在碗內備用，不要洗。
2.韭菜洗淨切長斷。
3.鍋內熱少許油，放多多的的蒜米去爆香。
4.把碗內的蠔倒入鍋內。
5.把蠔體內的蠔汁翻炒出來，要輕輕攪動。
6.湯汁出來以後就倒在碗內備用。
7.鍋內再倒少許油把韭菜放入鍋內。
8.韭菜翻炒一會以後把之前蠔內的汁水倒入鍋內。
9.加適量鹽入鍋內。
10.加少許味精。
11.把碗內的蠔倒入鍋內。
12.把韭菜和蠔翻炒均勻即可出鍋，要快速。
營養價值
1、韭菜:
補腎溫陽:韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;
益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能;
行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;
潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
2、蠔:含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。
分享到:
閱讀更多 大胃王的美味 的文章
