豆腐，含有一種叫皂角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排洩。雞蛋營養價值豐富，其蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，清熱解毒，用於治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷；雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。當豆腐遇見雞蛋，就是我們今天的主角，香煎豆腐。不僅菜品外形好看，而且健康營養。
首先準備食材和調味料，老豆腐、雞蛋、香蔥、辣椒粉、一品鮮醬油、老陳醋
豆腐切成1釐米厚的長條片，蔥切成蔥花。
雞蛋打散裝入盤中
把豆腐倒入盤中，讓豆腐沾勻蛋液。
平底鍋加油，小火下入豆腐，煎至豆腐兩面金黃。（一定要小火煎，不然蛋液容易糊，既影響口感又影響美觀）
將煎至好的豆腐裝盤
蘸料調製：一品鮮醬油和陳醋比例2:1的比例，加入蔥花辣椒粉，當然也可以根據自己的口味添加其他作料，例如加些蒜末、香油等。
好吃又好看的香煎豆腐完成，沾上料汁，咬上一口，蛋香與豆腐的豆香味保證讓你停不下來。
分享到:
閱讀更多 美衣食者 的文章
