春節將至，人員流動加快，各類尾牙、聚餐活動激增，是餐飲服務食品安全風險集中、食品安全事件易發的敏感時段。為確保春節期間的食品安全，近日，廈門市市場監督管理局聯合禾山街道，對轄區內大型餐飲企業進行了節前食品安全抽樣檢測。
圖為監管人員檢查現場
此次專項檢查，監管人員實地走訪對建發五緣灣酒店、建發水鄉的廚房、倉儲進行抽樣檢查，主要針對節日熱門消費食品如米、面、油、蛋、奶、肉及肉製品、水產品等，成品及半成品展開全面細緻檢查，嚴格落實食品經營者的主體責任；重點檢查經營戶的採購憑證是否齊全，物品分類擺放是否規範，餐具潔淨程度是否達標，查看肉製品銷售攤點進貨渠道是否合法、進貨手續是否落實索證索票制度，嚴防未經檢疫的生鮮肉流入市場等，嚴防節日期間食品安全事故發生。
圖為監管人員檢查現場
另外，監管人員還積極引導經營戶誠信守法經營，監督食品經營者全面落實自律制度，規範從業行為，並進行了相關食品安全知識普及，耐心指導餐飲經營者如何正確採購、儲存食品，增強餐飲業相關工作人員對“食品安全無小事”的意識。監管人員對記者表示，春節期間人員流動量大、聚餐活動多、食品需求量大，貨源多，是食品安全問題高發時期，各相關部門和責任主體要始終繃緊食品安全這根弦，嚴格落實24小時值班制度和領導帶班值班制度，嚴格落實食品安全工作信息報告制度，嚴把質量關，要讓居民買得放心、吃得安心，開心地度過一個平安祥和的春節。（文/柳亞珊 記者陳家華）
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