你是否瞭解飲用葡萄酒的實際情況？
首先倒酒 在重要的場合主人親自倒酒為佳。因為主人是主角，服務員是配角。要想扮演好東道主的角色，就不應強迫客人，而是應該讓客人隨意飲用並享受葡萄酒，即任何賓客酒杯中的酒少於杯子的1/3時，主人就應該繼續倒葡萄酒，這是主人的使命和責任。
在倒葡萄酒時不要默不作聲，可以說一句：“再來一點嗎？或葡萄酒口感如何？”藉此詢問對方的意見。如果客人在與其他人聊天，那麼不妨稍等片刻再倒，或用眼神進行交流後直接倒酒。如果由主人主導對話並倒酒，應該顯得更為積極些。倒酒時對葡萄酒進行簡單的說明或講一些與葡萄酒相關的幽默故事也能很好地活躍氣氛。
1、要想倒好葡萄酒，首先應握好葡萄酒瓶。葡萄酒專家通常將拇指卡在酒瓶底端凹進去的部分倒酒，但普通人很難做到。觀察酒瓶並掌握重心，為安全地握住酒瓶，最好手握酒瓶的下方。如果握住酒瓶的上方，倒酒時就要彎曲手腕並扭轉胳膊，不容易維持與杯子的距離。
2、握住酒瓶後，將瓶口置於杯子正中央上方1釐米處。倒完酒後，將瓶身旋轉並慢慢抬起，可防止葡萄酒溢出。
3、倒葡萄酒時應露出標籤，倒酒人的視線應對準對方的眼睛，並自然地表現出幹練的技術。
4、如果是倒氣泡酒，倒酒成功與否取決於開瓶的方式。如果開瓶時泡沫過多，應將酒瓶擱置片刻。倒酒時應將酒杯傾斜45度，從而防止泡沫大量產生。
握杯 握住葡萄酒杯的哪一部分體現了對人生或商務重心的判斷，還涉及美學判斷力。喜歡握住葡萄酒杯的上方或葡萄酒杯鼓起的部分，體現了握杯人的審美感覺。開始時應輕握杯勁，這會呈現出穩定且美麗的姿態。握住酒杯的鼓起部分會因手的溫度傳遞而使葡萄酒的溫度發生變化，對於需在冰涼狀態下飲用的白葡萄酒或香檳更是如此。懂得享受葡萄酒的人會握住酒杯的底座部分，這是為了在品味葡萄酒的香氣時方便轉動酒杯。當葡萄酒的溫度過低時可用手握住酒杯的鼓起部分。實際上，當人們飲用白蘭地或法國干邑時常常握住酒杯的鼓起部分，這是因為手的溫度會使干邑的香氣更加甜美。
接酒 在接對方倒的酒時，最常犯的錯誤之一就是遵循韓式傳統禮儀，用雙手握住酒杯或從座位上站起來撅起屁股低頭接酒並鞠躬。在接葡萄酒時，無論對方是什麼身份都不能做出這種行為。一起飲用葡萄酒說明倒酒人與接酒人脫離了職位高低，而以平等的人格面對面，因此應將酒杯放在餐桌上，直至對方倒完酒。對方倒完酒後對其說一些感謝的話語或點頭，或進行眼神交流即可，這是一種非常精練的禮儀。連連點頭或低頭的習慣是從貶低自己、抬高對方的禮儀中延伸而來的，但在西方禮儀中這些行為可能被誤認為是過分地順從或屈服，會給對方留下不好的印象。
飲酒 在韓國的酒文化裡，乾杯後將杯中酒一飲而盡這一酒桌規則給人施加了無形的壓力。葡萄酒最好不要一飲而盡。就算是酷愛飲酒，在飲用葡萄酒時也應有耐心，分3～4次飲完最佳。關鍵是，一口悶往往不能品味出葡萄酒裡複雜美妙的味道。在口中細細品味也是享用葡萄酒的一種好方法。
謝絕 如果問你該如何謝絕即將倒給你的葡萄酒，你也許會開玩笑說“為什麼要謝絕，給多少喝多少就是了”。如果你不諳謝絕之道且酒量不錯，當然可以隨意，但葡萄酒的酒精度最低也有9～13度，因此產生醉意在所難免。並且葡萄酒與其他酒不同，醉的過程是潛移默化的，因此倒多少喝多少會使你不經意間進入醉態。續杯作為葡萄酒的禮儀之一，賓客的酒杯快空了的時候主人就會為其續倒葡萄酒，所以如果不懂得謝絕之道，就會非常吃虧。謝絕時不應將酒杯倒置，而應將手輕放在杯子的上方，用眼神表示謝絕之意或用話語鄭重地表示。
閱讀更多 力貝葡萄酒 的文章
