紅燒帶魚
材料：
帶魚300克、香菜2根、朝天椒3個、八角2個、生薑1塊、香蔥2根、大蒜3瓣、花椒5粒、料酒適量、生抽適量、白糖2茶匙、白醋2茶匙、植物油適量、麵粉適量、食鹽少許
做法：
1.帶魚洗淨改花刀切段，香菜洗乾淨切段，朝天椒洗乾淨切段，生薑洗乾淨切片，香蔥洗乾淨切段，大蒜洗淨備用
2.準備麵粉，起鍋燒油，帶魚沾上面粉下鍋炸到魚身兩面都變黃，剷出多餘的油
3.放入花椒，八角炒香，加入料酒，蔥段，大蒜，薑片炒香
4.放入白糖，朝天椒，倒入生抽，醬油換小夥，輕輕翻動魚身（或者端起鍋晃動）魚身兩面都上色了
5.在倒入齊平魚塊的開水，加點鹽，再用小火燜煮20分鐘，來點香菜，收汁出鍋
幹炸帶魚
材料：
帶魚2條、生菜一片，香蔥2根、生薑1塊、大蒜3瓣、花椒5粒、料酒2茶匙、生抽2茶匙、胡椒粉適量、麵粉適量、食鹽適量
做法：
1.帶魚清洗乾淨切長段，生薑洗淨切片，大蒜洗淨拍碎，香蔥洗淨切段
2.準備盆，放入帶魚，胡椒粉，薑片，蒜碎，蔥段，鹽，花椒攪勻，醃製30分鐘左右，再倒入麵粉，使帶魚包上一層
3.上鍋燒油，油溫大約7成熱，放入帶魚，先煎一面定型，
4.再翻面煎，兩面都煎到變黃剷出控油（有吸油紙控油會更快）（如果炸的不透再復炸一遍，我是一遍炸透）
5.生菜點在盤底，煎好的魚，至接擺在上面就可以了
糖醋帶魚
材料：
帶魚300克、大蔥2根、八角2個、生薑1塊、白糖1茶匙、黃酒適量、胡椒粉少許、生粉適量、植物油適量、食鹽少許、醬油2茶匙、醋1茶匙
做法：
1.帶魚清洗乾淨切段（挑選肉質緊一點的），生薑洗淨切片，大蒜洗淨，大蔥洗淨切片
2.上鍋燒油，油溫大約7成熱，帶魚用生粉包裹一層，再下鍋炸到魚身兩面都變黃，撈出
3.鍋底放新油，下入薑片，大蒜，大蔥，八角，黃酒，醬油，醋，炒香，再倒入適量的開水，白糖，胡椒粉，鹽大火燒開
4.再把炸好的帶魚放入鍋中，用小火燜煮10分鐘左右，中途記得翻一下魚塊，湯汁還剩三分之一，
5.來一點水澱粉勾芡，就可以了
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