外賣行業看不見餐廳環境，曾經一度亂象叢生，各種黑作坊讓人觸目驚心。現在經過有關部門的監管和媒體的監督，平臺對外賣的資質審查更嚴格，但仍不時有負面新聞爆出來，讓人擔心外賣食品的品質究竟如何。
驚喜君收集了一些業內人士的經驗，幫你辨別外賣的優劣：
1. 黑外賣千萬別點
黑外賣就是指沒有實體餐廳的小作坊，大部分沒有門面，顧客無法監督環境，餐飲監管部門也不易發現，自然沒有食品安全方面的保障。外賣平臺剛剛興起時，這些黑外賣實際上卻是平臺的主力。
黑外賣不需要考慮餐廳地段、環境、服務，和正規餐廳比起來成本可以大幅降低，餐盒和包裝反而可以相對高檔，導致“物美價廉”的假象，銷量往往吊打正規餐廳。
好在由於有關部門的整治和媒體的批評，外賣平臺對資質審核的尺度收緊，現在純粹的黑外賣數量大大降低了，但也很難徹底絕跡。大家點外賣的時候一定要避開這類黑作坊，可以選擇能查到餐廳實際環境照片的，在美團點評等餐飲信息渠道能查到信息、有真實堂食顧客點評的正規商家。
2. 慎重看待減免優惠
外賣平臺上不少商家會給出減免優惠，有時力度還非常大，可能一份葷素搭配的外賣只要10元就能到手。除了知根知底的大品牌搞促銷，以及新店開業酬賓、老店偶爾吸引一下新客戶，其它長期力度很大的折扣是很讓人懷疑的，畢竟食材、人工加上配送費和平臺抽成，正規店鋪做外賣的成本也不低，長期虧本賺吆喝的事業不會有人做。
3. 支持自取可以加分
如果是不熟悉的店名，不知道是不是黑作坊，還可以看對方是否標明“支持自取”。有這個標誌至少說明對方是正規餐飲，環境敢於接受顧客當面檢查。
4. 成本高的食材慎重點外賣
除非自帶品牌加持的名店，普通外賣都對價格非常敏感，因為主流品種同質化嚴重，顧客可以貨比三家甚至百家，選擇性價比更高的。這種情況下成本高的食材就非常難以保證品質，比如小龍蝦、貝類、牛排之類，優質和劣質食材的成本天差地遠，有良心的商家因成本居高不下反而很難生存，最後容易造成劣幣驅逐良幣。所以大家點外賣儘量選擇家常菜，到實體店裡再大快朵頤。
最後，以上手段只是一定程度上加強了自我保護，畢竟食品安全是一件需要專業技術手段來甄別的事情，完全靠顧客經驗來保障安全是不現實也不合理的。還是希望有關部門不斷加強監察，完善立法，讓黑心商人的違法成本和風險越來越高，讓誠信經商的商家憑藉品質獲得更大的發展空間。
你點外賣多嗎？有什麼經驗教訓？請留言分享給更多網友。
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