大家好，歡迎來到奶爸美食！今天奶爸給大家介紹的是一道非常地道的家常菜——洋蔥炒雞蛋！
洋蔥，相信大家都比較熟悉，它有“蔬菜皇后”的美譽，不僅好吃還有抗癌殺菌，延緩衰老的功效，相信有不少人都喜歡吃它，而雞蛋更是老少皆宜的好東西，奶爸從小吃到大，不知道吃了多少個雞蛋，但還是抵抗不了它的誘惑，今天奶爸把這兩個食材合二為一，看看能發生什麼樣奇妙的體驗，趕快跟著奶爸一起看看吧！
食材
洋蔥，土雞蛋，大蒜，香蔥
第一步 菜前準備
洋蔥剝掉外面幾層，洗淨切片，在這裡奶爸順便告訴大家切洋蔥不嗆人的小技巧，放在冰箱先冷凍個幾十分鐘，然後開始切，先從頭部切，最後切底部，因為底部是最嗆人的，所以放到後面；打兩個土雞蛋入碗中，放入鹽巴，攪拌均勻；大蒜香蔥切末，裝盤備用；
第二步 煎雞蛋
熱鍋冷油，鍋底均勻鋪上油層，倒入前面的雞蛋，小火來剪1-3分鐘，雞蛋易熟，搞嫩一點好吃，稍微凝形即可撈出，裝盤備用
第三步 翻炒洋蔥
冷鍋熱油，倒入大蒜爆香，然後倒入洋蔥，反覆翻炒，大火燒起來，翻炒3-6分鐘，倒入雞蛋，放入少許雞精，繼續翻炒均勻，最後撒入蔥花
第四步 出鍋裝盤
不論是洋蔥還是雞蛋都是比較容易熟的，所以翻炒的時候不用太久，不然雞蛋炒老了也不好吃，洋蔥本是清嫩可口才是王道，準備出鍋裝盤，選擇乾淨的盤子輕輕盛放！
到了這一步，整個過程就已完結！由於是家常菜，所以過程不是很複雜，簡單的翻炒即可，不過有些事項需要注意！
注意事項
- 切洋蔥選擇鋒利的刀子或者提前將洋蔥放入冰箱冷藏幾十分鐘，都有助於切的時候不會嗆人！
- 煎雞蛋的時候小火來剪，不要煎糊了
注意好這些，基本就OK了，祝大家試做愉快，元旦快樂，新的一年繼續努力奮鬥！這道菜有“蔬菜皇后”的美譽，不僅殺菌還能抗衰老，食材中的上品！
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