在年節時候醉過的酒
到了元宵
十分醒了九分
剩下最後一分的戀戀不捨留給了五彩的花燈
卻不知
花燈，比酒更醉人
今晚花市燈如晝
誰將與你相約黃昏後？
元
宵
元宵節
又稱上元節、小正月、元夕
是春節之後的第一個重要節日
正月是農曆的元月
古人稱夜為“宵”
所以把正月十五稱為元宵節
提到元宵節，大家第一個想到的就是吃元宵，那麼你知道老天津人是怎麼過元宵節的嗎？有哪些習俗保留至今，又有哪些習俗漸漸離我們遠去了呢？
元宵習俗
煮元宵、炸元宵、包素餡餃子
按天津人的習俗，正月十五這一天，煮元宵、炸元宵、包素餡餃子。過去，天津的元宵主要有江米和高粱兩種。茶食店售賣的多為江米元宵，餡多種多樣，稱“什錦元宵”。小販和一般市民之家多用高粱麵包糖餡製成，現在已經絕跡了。
舊時，鳥市和東馬路上都有出售熟元宵的小鋪，鳥市還有一家賣炸元宵的小鋪，師傅不停地用笊籬從滾油中撈起已經變色的元宵，用手勺將元宵外面的硬殼敲裂，放入油鍋繼續油炸，一是防止元宵爆裂把人燙傷，二是放回油中元宵可以繼續脹個。那些日子，這些小鋪門前總有人排著長隊等座。
馬三立說過：洋人納悶極了，把湯圓帶回去，用高倍放大鏡、解剖刀研究一番，就是弄不明白，圓溜溜的天衣無縫，那餡兒是怎麼弄進去的！首先得有吃米粉的歷史（粉字是米旁），其次得有水煮和包餡兒的經驗。中國人引進白麵才發明了餃子，先前發明不了，因為面裡的蛋白質遇沸水則凝固，而米粉下水就散了。推想“粉果”的湯圓只能在餃子的基礎上摸索出來：外層的黏糯米遇沸水而糊化，保護米粉不散。
去估衣街看“盒子燈”
按天津人的習俗，正月十五這一天，煮元宵、炸元宵、包素餡餃子。過去，天津的元宵主要有江米和高粱兩種。茶食店售賣的多為江米元宵，餡多種多樣，稱“什錦元宵”。小販和一般市民之家多用高粱麵包糖餡製成，現在已經絕跡了。
舊時，鳥市和東馬路上都有出售熟元宵的小鋪，鳥市還有一家賣炸元宵的小鋪，師傅不停地用笊籬從滾油中撈起已經變色的元宵，用手勺將元宵外面的硬殼敲裂，放入油鍋繼續油炸，一是防止元宵爆裂把人燙傷，二是放回油中元宵可以繼續脹個。那些日子，這些小鋪門前總有人排著長隊等座。
馬三立說過：洋人納悶極了，把湯圓帶回去，用高倍放大鏡、解剖刀研究一番，就是弄不明白，圓溜溜的天衣無縫，那餡兒是怎麼弄進去的！首先得有吃米粉的歷史（粉字是米旁），其次得有水煮和包餡兒的經驗。中國人引進白麵才發明了餃子，先前發明不了，因為面裡的蛋白質遇沸水則凝固，而米粉下水就散了。推想“粉果”的湯圓只能在餃子的基礎上摸索出來：外層的黏糯米遇沸水而糊化，保護米粉不散。
搭上蓆棚打元宵
舊時，元宵節前兩天，毛賈夥巷的盛蘭齋門前就搭上了蓆棚，裡面一溜擺上四個笸籮打元宵。一品香、四遠香、北馬路的祥德齋也都擺開架勢打元宵。那時，沒有電動湯圓機，打元宵全憑人工滾笸籮。膀大腰圓的年輕小夥子一人一個裝有江米麵的笸籮，架在兩根白蠟杆做的滑道上快速推拉，讓浸過水的餡料在笸籮裡來回滾，餡料越滾越大，一般浸水三遍就能成個，篩出裝盒了。
爭（蒸）財神
過去天津燈節前還要做刺蝟老鼠等蒸食，還有一些細講究：正月十四做好，刺蝟頭衝外，意為招財；正月十五刺蝟頭衝裡，意為進寶。
早年是過了正月十五才算“殘燈末廟”了，因為正月十五是“燈節”，又掀起一個喜慶高潮。至少在家裡又蒸“刺蝟、老鼠”（麵食），又煮元宵。“刺蝟、老鼠”正月十四就得蒸，上供時全部頭朝外，到正月十五一早改為頭朝裡，象徵著拉回來金銀財老百姓相互樂和地說：“正月十五又是龍燈又是會。”
現在很多年輕的主婦在蒸饅頭的時候，也會順便蒸點小面刺蝟和小面老鼠，蒸時先捏出形狀，再剪出鼻子、耳朵、嘴巴、爪子、尾巴以及刺蝟身上的刺，最後用豆類點出眼睛，老鼠用綠豆，刺蝟用紅豆。有的主婦還要在刺蝟、老鼠背上放一個面制的小元寶以圖喜慶之意。
按天津“老例兒”，這些小面刺蝟和小面老鼠應該是“正月十四爭（蒸）財神”時才做的。為嘛刺蝟和老鼠成了招財進寶的象徵呢？原來因為此類倉鼠有挖洞藏食的習性，老百姓都認為此舉是積財的表現。而且一般只有豐年才會出現老鼠，災年人都吃不飽，更不用說老鼠了。所以小刺蝟小老鼠就意味著家有餘糧，背上再放個面制的小元寶，圖個把金元寶馱回家的好彩頭。
吃著元宵賞著月
就是天津人正月十五最美好的生活啦！
都說“十五月亮十六圓”
今年的月亮卻偷偷跑快了兩步
選在元宵節最圓
十五的月亮十五圓
元宵
佳節
“吃9個元宵就能抵上一天油的攝入量了，吃元宵等於吃油！”（元宵好吃，可不要“貪杯”哦！）
西岸態度
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