野生菌的極致美味，是大自然對於彩雲之南的恩賜，山林和雨水的相遇，造就了野生菌難以抗拒的清新口感和濃郁香氣，吃菌，是雲南最幸福的事之一。菌子的美味之所以讓人記憶深刻，除了本身的味蕾記憶，更重要的是兩個字——美味，短暫的生長時間，挑剔的生長環境，稀少的生長數量，都是野生菌在餐桌上君臨天下的條件。
現在要告訴你的是，吃正宗的野生菌，在大理古城人民路下段（洱海門附近）董家小廚可以吃到原生態野生菌！而且是用火鍋的形式為你演繹！一年四季都能品嚐野生菌鮮甜肥美滋味的所在——董家小廚原生態野生菌火鍋。
一場味蕾與自然碰撞
人民路的盡頭，是古街與城樓的浪漫相守，跨越百年時光的老宅裡，迸發出驚人的鮮美氣息，繞過扎染布，飄出玻璃窗，縈繞在大理古城清甜的空氣裡，久久不散。野生菌在董家小廚，是一場味蕾與自然的碰撞。
當季精選的野生菌種，經過特有的儲存保鮮，將只能短暫登場的野生菌，整年都保存在餐桌上，土雞與火腿精心熬製的高湯四季常沸，各類菌菇輪番登場，用各自的珍稀美味上演一場美味大劇，吃地道野生菌火鍋，來大理董家小廚就沒錯了！
特別要溫馨提示，來董家小廚吃野生菌，不比擔心安全問題，服務員把野生菌倒入鍋中開始計時15分鐘，少一分鐘顧客都不能動筷，所以，大家可以放心大膽的食用。加上老闆及員工從事野生菌行業多年，採購野生菌都是層層刪選，精選做優質的菌子端上餐桌，為你的美味之旅保駕護航。
董家小廚原生態野生菌火鍋和古城一樣充滿了遠古的誘惑，走進餐廳，數十種野生菌美食，會在你的舌尖上快樂跳舞，悠悠的帶來縷縷溫情慰藉你的心懷…
歷史越豐厚的地方，越有美食，徜徉在大理古城人民路下段，一份淡淡的菌香彌散在古城的空氣中，四季輪迴的大理古城就是一幅溢滿濃濃人間幸福味道的溫情畫卷。
原生態野生菌火鍋
先放一些野生菌下去煮。
菌味濃湯有一番甘香~
野生菌來自高原，種類很多，
果斷來個“野生菌全家福”！
煮15分鐘，再喝湯！
這時候的菌湯更濃更香醇~
這般鮮香，一碗足矣上癮~
董家小廚選用放養土雞、火腿作鍋底，原汁原味，
土雞湯的柔嫩鮮美，配上野生菌的鮮，
恰到好處的融在一起，引爆你的味蕾。
董家小廚科普時間
野生菌是一類高蛋白、低脂肪的食物，含有豐富的維生素與礦物質，對人體的保健具有十分重要的作用。野生菌屬是一個大家族，種類眾多，都具有祛病保健、補充營養等功效。
1.能夠苗條身材。
野生食用菌中含有大量的纖維素與優質蛋白，這兩種成分都是瘦身減肥者所必需的。此外，其所含的熱量與脂肪都很少，因而吃菌類食品既能吃飽吃好，還不會有發福之慮。
2.有很高的藥用價值。
野生菌具有很高的藥用價值，能夠健運脾胃、理氣化痰，對於治療食慾不振、吐瀉乏力、小便渾濁等具有顯著的效果。所含維生素D的數量最多，因此多吃有益於骨骼與牙齒的保健。
3.具有抗病毒與降低血壓之作用。
研究發現，野生菌中含有酪氨酸酶。這種物質具有降低血壓、防治心臟病的作用。因此，凡是高血壓與心臟病患者應當經常吃野生菌，對於疾病的康復十分有利。此外，野生菌還能夠誘導人體產生更多的干擾素，有助於對抗各種病毒對人體的侵擾，從而預防感冒與炎症的發生。
4.防治癌症。
研究發現，野生菌類食物具有抗癌作用。日本的研究顯示，野生菌有助於防治胃癌；野生菌中的“多糖體”類物質，具有增強免疫系統功能，抑制腫瘤細胞生成的作用。並且，在腫瘤病人的化療期間，給病人應用濃縮的“多糖體”成分，獲得了顯著的治療效果。因此，經常食用野生菌，能有效地防止各種癌症的發生。
5.美容養顏。
野生菌類食物中含有豐富的B族維生素，這些維生素具有美白肌膚、養護秀髮的作用。另外，其所含的鐵質也十分充足，這不但有利於血液的形成，而且對保持面色的紅潤也具有重要的作用。由此可知，野生菌類食品能夠亮澤頭髮，滋潤皮膚。
6.能夠使人體保持正常的糖代謝與神經傳導功能
鮮菌中含蛋白質、脂肪、糖、纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鈉，以及大量維生素，如維生素B、C等。性涼，味甘、微鹹，無毒。可補脾益氣、清熱解暑，有提高免疫力、加速傷口和創傷癒合等功效。它還具有降低膽固醇和抗癌、解毒作用，可使鉛、砷、苯等與維生素c結合形成抗壞血酸鹽，隨小便排出體外，並能阻止體內亞硝鹽的形成等。
7.促進新陳代謝。
含有幾十種人體不可缺少的酶類物質，具有增強消化功能，促進新陳代謝以及維護身體其他一些正常機能的作用。
8.防治糖尿病。
研究發現，野生菌中的一些營養成分具有降低血糖的作用。因此，糖尿病患者應當將野生菌類食物添加到自己的食譜中，以利於糖尿病的恢復。
9.維護肝臟的健康。
中醫認為，野生菌具有疏肝理氣的作用，因此對於肝氣不疏所致的胸脅脹悶、不思飲食等症具有顯著的治療效果。研究顯示，野生菌中含有的腺嘌呤類物質，對於脂肪肝與肝硬化具有輔助治療作用。
野生菌不但營養十分豐富，而且還具有多種防病抗病能力。尤其對於消化道的各種疾病，如胃炎、胃潰瘍以及胃癌等具有很好的治療效果。
11.能增強腸胃功能，健腦益智，防治癌症。
野生菌所含的賴氨酸和精氨酸，能促進兒童生長髮育，增強記憶，提高智力。其所含的活性多糖，對癌細胞有抑制作用。另外，經常食用還可降血壓，降低血液膽固醇。
12.可強身健體，祛病延年。
野生菌具有滋補身體、補益脾胃、除溼驅寒、舒筋活絡、潤腸通便、增進食慾、提高人體免疫力等功效。
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