孟先生oo
外婆做的煎姜
樣子跟圖片差不多，我家的做法是沒有蔥，和最後用鍋鏟切成撲克牌大小上碟的。
我外婆家是廣州白雲區的農村，以前每逢過節都會聚會。
聚會上午餐通常會是吃粉。
什麼是吃粉呢，就是用開水煮熟一大盤米粉（粗的，像桂林米粉，不過比桂林米粉韌），再煲一鍋湯。吃的時候每人夾米粉到自己的小盤子裡，再加入湯，在用熟油（炸過花生）和醬油調味，再加上配菜，有脆皮燒肉、燒排骨、燜豬手等肉類，還有煎姜（就是薑絲煎蛋）。
說說這個煎姜的做法
原料：花生油、雞蛋，姜和豆豉
做法：雞蛋打漿，姜切絲。先用大火把鍋燒紅，加入適量花生油，把薑絲下鍋炒至半熟加入豆豉翻炒一會，之後用鍋鏟把薑絲在鍋里弄平，關中小火加入蛋漿，移動鐵鍋，確保蛋漿可以流遍每一條薑絲，就像煎蛋餅，最後等蛋的一面焦黃就用鍋鏟把蛋餅切成撲克牌大小上碟。
以前小時候不怎麼喜歡吃煎姜，因為對小孩子來說，太辣。但年齡越大就發現喜歡上了這東西。特別是在吃湯粉的時候，配合這種煎過的東西特別搭。
現在家裡仍然保持聚會午餐吃粉的傳統，家人仍然會做煎姜。不過外婆年事已高無法再下廚。這道煎姜就成了記憶中吃過最好吃的東西了。
陳大文223
那是藏在記憶裡的番茄炒雞蛋。
記得自己還在上小學那會兒，爸爸的爺爺和奶奶，也就是我的曾祖父和曾祖母還住在鄉下，自己守著一個四面圍著高高的圍牆的小院子，還有一間老房子。
曾祖父和曾祖母家離我家不遠，我最喜歡去他們的家裡面玩了。菜園裡種著草莓，還有木瓜，梨子，石榴等等，像極一個世外桃源。
玩到飯點都不想回家，就在曾祖母家吃飯。曾祖母最喜歡做的菜是番茄炒雞蛋，因為曾祖父和她年齡都大了，喜歡吃一些軟一點的食物。也許是用煤爐燒菜的原因，曾祖母燒的菜像是汁收得很濃，菜裡總是有一股濃郁的香味。番茄炒蛋裡番茄切得很碎，做熟了以後湯汁紅紅的，撒上一點香蔥，鮮香美味。
至今都在懷念那種味道，自從曾祖父和曾祖母搬進城裡面去以後，很少再去那個院子裡玩了。事隔經年，物是人非，外祖父去世了，外祖母身體也變得虛弱，我們見面的機會也少了。
那些藏在記憶裡的美味，那些美好的時光，總是勾起我的懷念。
肥宅要殺菌
在我的記憶中最好吃的是：當年在老家時，媽媽做的爆炒小紫雞（就是小公雞，母雞要下蛋不捨得吃），大慨有近1-2斤重，由於都是放養的，肉緊實好吃。
還有紅豆糯米粑粑，是老家街口一對夫婦擺攤賣的小吃，他把蒸熟的糯米飯揉成團，在把紅豆包進去，然後放在平底鍋內煎成金黃色，外焦裡軟香甜可口，後來再回去想吃也沒找到。
還有喜歡吃的零食，毛諺、菱角（有野生的四個犄角，也有紅皮的兩個犄角的）、芡實。毛諺春天才有的草地上的一種植物，細細的有層長葉子包著，撥開葉子裡面是白色的肉，吃起來清甜清甜的；野生菱角煮熟粉粉的好吃，就是要先把四個犄角切掉，不然會扎嘴。芡實是我們當地大人小孩都喜歡的零食，把新鮮的芡實（當地叫雞頭）煮熟，放在籃子裡面，賣芡實的小販走街串巷叫賣。毛諺、野生菱角由於生態環境的變化沒有啦，芡實偶爾回老家還能吃得到。
記憶中的味道，有著許多美好的回憶，人在外每每想起，也是對家鄉念想。
潤澤的主頁
在我的記憶中，吃過最好吃的東西就是兒時長輩們自制的“狗狜葎”零粉（又稱：土茯苓澱粉），它的味道太美了，讓我至今都難忘記。每每想起，不禁又懷念那些已離我而去的親人！
那這土茯苓零粉怎麼制呢？現我簡單介紹一下：
首先，需要把土茯苓脫去外層薄皮洗乾淨，切碎。土茯苓需要新鮮的，最好是剛從地裡挖出來的，這成品率才高。然後就用打漿機把土茯苓打成醬狀，使用麵粉袋剪開成四角布，然後把土茯苓漿勺起裡面兩人各持兩隻角互相搖動，一人幫加水，或直接浸到桶裡面又揚起，主要是洗出土茯苓漿中的澱粉。把這些澱粉盛進木桶，讓裡面的土茯水經過一宿沉澱，第二天早上就可以把水開出去，下面就結一層厚厚的澱粉了，我們那叫它狗狜葎零粉。
那麼，這狗狜葎零粉怎麼吃呢?像這樣的溼土茯苓零粉可以焙著吃，把鍋燒熱，下油，然後用手捏碎零粉下鍋，細心慢火的兩邊焙乾焙熟就可以吃了，也可鹹可甜，可卷著吃，味道清香滑嫩、甘淳韌口，簡直美極了！
另外，土茯苓也是一種藥材，土茯苓甘、淡，平，歸肝、胃經，具有利溼解毒，健脾胃，護肝臟，通利關節之用。《滇南本草》：“治五淋白濁，兼治楊梅瘡毒、丹毒。”並記載用本品水煨治婦人紅崩、白帶;《本草再新》亦謂之“祛溼熱，利筋骨”。本品原用於治療梅毒或因梅毒服汞劑中毒而致肢體拘攣者，療效甚佳，為治梅毒的要藥。
由此看來，這家鄉的地方特色小吃――“狗狜葎”零粉，也算是可鑑證古人“藥食同源”理論的一道藥膳呢！
土茯苓配防風辛溫上行之性以升脾陽，祛脾胃之溼，伍白芷除溼解毒，化濁闢穢。三藥相伍共奏化溼解毒，健脾益胃，護養肝臟之功。
現代研究證實土茯苓可增加血尿酸的排洩，可用於痛風的防治;用於溼(痰)熱所致的其他病症如高脂血症、溼疹等亦有良效。
阿燚黃南開
在我記憶中最深的味道是媽媽做的菜的味道，最好吃的菜是每年殺年豬時媽媽做的豬肝肉片湯。鍋內放入豬油加熱後加入水、薑絲、蒜片、花椒待水開下入勾了薄芡的鮮肉片、肝片，煮開加入蔬菜葉調入鹽再燒開盛出撒入蔥花即吃，肉片、肝片滑嫩，那叫一個香濃可口。現在大了，離家幾十年了，在外面再也沒吃到過那種味道的豬肝肉片湯。或許是現在吃的味道越來越大，好吃的越來越多，過去簡單的食材簡單的做法反而更令人回味，更難忘。
貓媽美食
親!懷念過去物資緊缺的年代，過春節可是有好多東西吃呵l最喜歡的是年糕了。
分享年糕的做法給你！
糯米粉2斤，粘米粉1斤，澄面1斤，椰汁1瓶，片糖3.5斤，生油4兩，水4斤。
將片糖用水煮溶，用隔篩隔去雜質。
將各種粉混合加入椰汁，再慢慢加入糖水將粉開稀，如有顆粒可再用隔篩隔一次，最後加入生油拌勻，倒入掃油的糕盆內，猛火蒸二小時，(可用竹籤或筷子插入糕中，不再沾有粉為熟)，放涼再切成需要的形狀。沾上炒香的芝麻或椰茸可以直接食用，或沾上蛋液煎香。
喜歡嗎？春節也來露一手！
食在養生
小時候呢（四十多年前）吃老爺做的焦溜魚塊，那時候魚是野生的鯉魚，味道很是鮮美，魚的味道是鹹酸微甜，現在因為沒有了純正的野生魚所以也吃不到那個味道了
掌門悅小廚
吃過最好吃的應該是小時候快到過年的時候，媽媽炸的年糕，那時候小還不知道叫炸年糕，就知道用糯米粉做出來的小圓柱條，放在鍋裡一炸，沒一會就可以出鍋，特別有嚼勁；
還有一種是糯米粉做出來薄薄的片子，類似於炸薯片樣，不過厚點，我們稱作焦葉子，有甜的也有鹹的，特別好吃
可惜現在吃不到咯
張鈞濤
我記憶中是小時候奶奶給我做的面鍋巴，出來放點辣子可香了，可惜奶奶已經不在了。。
哇哈哈集團懂事
我記憶中最好吃的是我小時候過年時才能吃上的餃子，那個年代平時也就吃玉米麵餅子，碴子粥平時白麵只能來客人才能吃上一次，記得一到放寒假就天天盼望過年每天都早早去撕日曆牌，期盼早早過年，盼望快點過年能穿新衣，能吃頓好的特別是肉餡的餃子特別的香，現在生活好了吃不出來餃子有那麼香了。
