冬天邀上三五個好友，幾個人一塊就是一個飯局，吃的最多的莫過於火鍋，而火鍋中點的最多的應該當屬羊肉了。但是火鍋吃多了畢竟容易上火，而且吃完回來，身上一股味道，那何不自己動手做一鍋燉菜，和家人一同分享呢？羊肉還在涮火鍋？這樣做40塊吃一鍋，我家冬天常吃，孩子很少生病。羊肉作為冬天進補的熱門食物，可以抵禦風寒，還能補身體，最適宜冬季吃，家裡有小孩的，可以給他吃點，增強體質不容易感冒。羊肉雖然是冬天進補的好的食物，但在另一部分人看來卻並非如此，很多人甚至對它討厭至極，因為它有一股羊羶味。
燉羊肉時，放什麼調料不羶？阿姨：加這2種調料，羊肉易爛沒羶味。阿姨是我的房東，孩子在國外工作，自己有幾個房子，平時就收點租，打打本地撲克。她最拿手的還屬做菜，聽她自己講，年輕的時候曾是這個地方的掌廚。所以每次只要我在家，聞到香味就知道阿姨在做菜了。冬天，阿姨也很喜歡燉羊肉，每次都出奇的香，後來我特意向她請教了一番，燉羊肉時，放什麼調料不羶？阿姨說了兩種，第一種，燉羊肉一定要配大蔥，大蔥既能去除羶味，還能解毒增加人的食慾，第二種，陳皮，既能去火，同時它和肉一塊燉，容易使肉軟爛。
她說的這兩種主要調料，在燉羊肉的時候，不要少，而且燉羊肉的時候，最好吃的做法就是清燉羊肉，它不僅最大程度保持了羊肉的營養，而且口感也是最接近羊肉本身的問題。知道了如何燉羊肉沒羶味而且容易爛，一起看看今天帶給大家的應季進補菜，清燉羊肉的做法吧！
【清燉羊肉】的做法
食材
主料：羊肉、白蘿蔔。
輔料：鹽、大蔥、幹辣椒、陳皮、薑片、蒜、花椒。
第一步：羊肉用冷水浸泡一下，泡出血水，然後燒一壺開水，倒進裝有羊肉的盆中，汆去血汙，重複幾遍撇淨血沫，白蘿蔔去皮切成四方塊。
第二步：大蔥切成段，幹辣椒洗乾淨、陳皮沖洗乾淨，姜切成薑片，花椒少許、蒜2瓣。
第三步：取一個乾淨的大砂鍋，把羊肉放進砂鍋中，加花椒粒、陳皮、蔥段、蒜瓣、薑片、幹辣椒，小火熬煮2個小時。
第四步：羊肉煮到7分熟的時候，放入準備好的白蘿蔔，小火煮至白蘿蔔軟爛，快出鍋的時候再放入幾個蔥段，有香菜的話放點香菜。
第五步：放入鹽調一下味，就可以出鍋盛出開吃了，清淡不失營養，美味又滋補。
食刻有話說：
1、鹽等到最後的時候再放，如果追求更清淡的話，完全可以不用加鹽，味道也比較的鮮甜爽口。
2、白蘿蔔和羊肉燉的時候，不要少了大蔥，還有陳皮，一種可以去除羶味，一種能夠使羊肉的肉質更容易燉爛。
3、清燉羊肉這道菜，很適合冬季全家人享用，口感清淡卻不失營養，滋補卻又不至於過火，一切恰到好處，剛剛好。
注：本人圖文原創文章，謝絕抄襲剽竊洗稿
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