炒豬大腸，別直接下鍋焯水，少了“這1步”，豬大腸又臭又不好吃
相信很多人對豬大腸又愛又恨，是的，小廚也是特別喜歡吃豬大腸，每次炒上一盤飯也會多吃一碗。有些人說每次炒豬大腸為什麼有一股味道，而且吃起來又臭又不好吃，這是為什麼呢？
豬大腸我對它完全沒有抵抗力，而且隔三差五就做上一頓，做好了非常美味又好吃。其實做豬大腸之前不能少了這一步，要不做出來的豬大腸又臭又不好吃，就白白浪費一盤菜了，而且豬大腸的價格也不便宜，新鮮的要18塊錢一斤，所以，想把豬大腸做的好吃，不妨看看小廚的詳細做法。
【雙椒蒜苗炒豬大腸】
食材:豬大腸500克，青紅椒各兩個，蒜苗一棵，薑片適量，黃酒3茶匙，老抽少許，雞精少許，鹽少許，食用油少許。
烹飪方法:
第一步:首先把所有食材都準備好，豬大腸選購腸頭的才好吃。
第二步:豬大腸放入盤中，加入適量麵粉，白醋，食用鹽反覆搓揉，然後用清水清洗乾淨，多加這1步豬大腸就可以很好去除異味，冷水下鍋焯水，加入2茶匙黃酒去腥，加蓋大火煮，煮開後即可關火撈起來。
第三步:等涼透了用刀切成小塊，大小隨意即可。
第四步:生薑去皮洗淨切成片備用。
第五步:青紅辣椒洗淨斜刀切成片。
第六步:蒜苗擇洗乾淨切成小段。
第七步:鍋中倒入少許食用油燒熱，把切好的薑片放入鍋中炒出香味，放入豬大腸翻炒均勻。
第八步:放入一茶匙黃酒炒出香味，放入適量清水加蓋燜煮，煮開放入青紅椒翻炒幾下。
第九步:放入蒜苗，少許老抽，雞精，鹽調味，翻炒即可關火出鍋，一道好吃又下飯的雙椒蒜苗炒豬大腸就做好了。
小提示:
1、豬大腸清洗前加入麵粉、白醋、食用鹽反覆搓揉，最後再用清水清洗乾淨，這樣就可以很好去除豬大腸的異味。
2、喜歡香濃辣點的也可以加點豆瓣醬一起炒，豆瓣醬比較鹹，根據個人口味適量添加。
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