這樣的網紅美食誰敢吃? 本報訊 (記者方令航)市區中村菜場邊，每天傍晚都有人推著一輛小推車，裝著幾鍋滷味沿街販賣，廣告牌上赫然寫著“中村老字號大腸，原滋原味，口感純正”。這裡的滷味特別是豬大腸在坊間頗有名氣，有的市民還在朋友圈曬圖：中村的滷大腸味道特別香，有人從江北趕來遲了可能買不到。而對於這樣的網紅美食，中村菜場附近的居民卻很少問津。近日有市民向記者報料：這個滷味竟然是在衛生間裡加工的，知情人根本吃不下去。昨天下午3時，記者根據爆料人指引，果然證實這處設在廁所裡的加工點。 衛生間裡加工熟食 中村菜場東門往西200多米，是中村路29弄85號住宅樓，該樓的東面沿街就是這處加工點。
記者在門外看到，這裡原來是一套單元住宅的衛生間，4、5個平方米的逼仄空間裡，四處散放著蒸鍋、炊具和煤爐。四周牆壁都是油煙和汙漬，室內有堵一米多高的矮牆，根據屋頂的大便管判斷裡面就是蹲坑位，旁邊是疊放著的蜂窩煤。記者暗訪時一名穿著拖鞋的中年男人正在裡面忙活，就在這樣骯髒不堪的環境裡，一鍋鍋豬腸、熟食在各個煤爐上沸騰翻滾，洗手池邊的托盤上，煮熟的母雞和豬尾巴等著裝盤。 這樣的熟食加工環境著實讓人震驚，而舉報人的話卻讓記者更不安：在這衛生間裡做成的滷味，被冠以“老字號”的名義賣到市場上已經十多年。周圍街坊表示，這樣的環境別說烹飪食物，連走路都要捂著鼻子避開，如果貪嘴的消費者親眼看見這一幕，誰還敢吃這樣的“網紅美食”？
對食品小作坊加強整治監管 我市自2017年開始，制定了為期三年的小作坊集中整治工作計劃，去年已完成1200多家食品小作坊備案登記，今年是我市食品小作坊的“整治提升年”。根據《食品小作坊通用衛生規範》，對其加工場所、設施設備、衛生管理、食品原料、生產過程和儲存運輸等都有詳盡規定。要求加工場所內外環境整潔、衛生，從事接觸直接入口食品工作的人員應當每年進行健康檢查，甚至操作環節中哪些情況需要清洗雙手都有明確的標準。 作為流動攤販，這處滷味加工點已經存在多年，其加工點外牆上的廣告自詡“多年摸索，精心選擇食材，燒製的滷味肉香撲鼻新鮮美味，是舌尖上的經典。”不管是自吹的老字號還是網紅店，其前提條件必須是依法經營，其產品質量必須符合起碼的衛生標準。根據近年來我市質監部門抽檢情況來看，一批所謂的網紅食品抽檢不合格，不少加工作坊存在食品安全問題。從這個角度說，監管部門還要加強對市售食品的抽檢和監管力度，確保食品質量達標、合格。
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