小胖253854556
豆腐是家常菜，也是我们平民百姓平时喜欢吃的家常菜。是由黄豆，大豆，黑豆制成，营养含量很高，被称为植物肉。有南北豆腐之分，南豆腐石膏含量少，质地细嫩，美味可口，营养含量
高，含有人体所需要的各种微量元素，和维生素b6，豆腐里的高氨基酸，高蛋白质，是很好的营养补充食品，消化吸收率达90%以上，也是一种健康养生食品，豆腐不含胆固醇，对，防止各种老年性疾病，防止高血压心血管疾病，高胆固醇，动脉硬化，冠心病有很好的辅助治疗作用。
豆腐价格便宜，美味可口，是老少皆宜的健康食品，豆腐的做法多种多样，我最喜欢吃妈妈做的南方酿豆腐。
在做酿豆腐以前，把豆腐放在锅里，加冷水里加热到90度，然后用微火恒温，过一段时间豆腐变硬以后，捞起来放进冷水里浸泡备用。
制作时，取豆腐500克，（五花肉剁成肉末300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤勺。大蒜末少许）。调料准备，生抽两汤勺，老抽1/2汤勺，白糖一汤勺，料酒两汤勺，盐盐根据口味自己决定加多少，味精少许，水大半碗，然后把馅料搅拌均匀备用。
把泡过盐水的豆腐捞出晾干水分，切成均匀的块状，尽量不要切的太小，用勺子把豆腐从中间掏出一点，注意别把豆腐挖烂了。
把括号中的配料和挖出的豆腐一起搅拌好以后，用勺子将那些馅料，装入挖出洞的酿豆腐中。
锅烧热以后加油，将豆腐挖过孔那面朝下，煎至金黄色，再翻面，两面煎成同样的颜色，如果担心馅掉出来，在煎豆腐以前可以蘸点生粉，就行了。
最后将调料倒入锅中，水烧开后转小火，煮15分钟收汁，撒上一把小葱花，捞出装盘，就大功告成。
小的时候，妈妈做的酿豆腐，是一家人最爱吃的，制作简单，营养丰富，我们常常要求妈妈做这道菜，当时缺少没有钱买很多肉，这道酿豆腐可以代替肉食，补充我们身体需要的蛋白质和营养，就是在今天他也是一道健康食品菜，现在妈妈年纪大了，虽然外面也可以买到这道菜，但是还是感觉自己做的好吃。
小胖253854556
在我们小时候，一年到头很少吃的荤菜，所以一直盼望着过年。这样到新年里就有鱼和肉吃了，我最喜欢吃的就是妈妈做的红烧肉啦！
我妈烧菜可好吃啦，哪怕一个蔬菜都让人觉得特别好吃，这是家里的所有亲戚都一致认可了的。尤其是红烧肉吃了让人就回味无穷，我只要有这个吃，常常都会把自己吃撑了也不放嘴。最多一次吃了大半大碗带有点肥肥的肉。
肉烧茄子，也是妈妈做的非常非常好吃的一道菜，那个茄子吃起来甚至比肉还要好吃呢。不过现在的肉好像没有以前的肉好吃，味道那么也不太一样，真的好怀念小时候妈妈做的红烧肉的味道。现在想起来还记忆犹新呢！
gcj213149768
过年最喜欢吃妈妈做的什么菜？
不过题主说的是妈妈，暂不说我父亲做菜了。我母亲虽做菜不行，但做饭还可以。我最爱吃母亲手工擀的面条了。可惜这辈子再也没有机会吃了，自从1979年，我结婚后分门另居，就没有再吃过母亲的手擀面条了。老伴知道我爱吃面条，开始给我擀了几次，质量不行，和我母亲擀的没法比，我干脆以后也不再叫她擀了。
现在超市经常有湿面条，都是轧面机轧的，那吃着不行，不好吃。出门在外面小饭馆或小摊上，有标着手工面条的，我吃过几次，统统不行的，根本不好吃。这辈子也吃不上和母亲擀的面条差不多的面条了。
母亲擀面时，和面用淡盐水，再加1～2鸡蛋，擀出的面条，劲道，切出的面条，粗细匀实，说方不方，说园不园，切好后，再用手攥攥，煮面条时，不要煮的太烂糊。喜欢什么卤子自己选择，好吃极了。
可惜仅成回忆了，怀念母亲！想吃母亲擀的手工面条！
幸福一家人140113721
我妈妈做的饭菜都没有很复杂的，但是真的味道杠杠滴，吃过我妈妈做的饭的人都会赞！对我来说我妈妈做的什么都很好吃！接下来的内容可能又有一大波人来喷我不孝了！
我跟我老妈脾气都冲，三观严重不合，所以总是吵架，我们并不喜欢待在一起！我特别受不了她的大惊小怪，咄咄逼人，恶语相向！所以我过年也不会跟她待一起太久，大过年吵架谁也不好过，没必要！
不靠谱的猫
只要是妈妈做的，不管什么菜都是最可口的，有妈的孩子是个宝
安阳酒局扛把子渊哥
我妈不会做什么菜，现在过年都是我们姐妹做饭给爸妈吃
只要是妈妈做的我爱吃，只是我已经有2年多没吃到妈妈做的饭了。
同同0322
蛋饺！土鸡蛋打成蛋液，倒在加热的铁勺内烫成薄皮，放上剁好的鲜肉馅，裹成元宝状，吃的时候和肉丸汤一起煮，味道好极啦！妈妈每年大年三十都会围在灶炉旁做一次蛋饺，真是满满的年味！吃了二十几年，依然欢喜！
April62343286
妈妈只会炒个青菜，命苦啊！！吃空气
沧海58552413
从小到大都最喜欢老妈做的蒜薹炒肉。可惜老妈走了快七年了！妈妈我想你！
