今天給大家介紹3道特色家常菜，簡單又美味，好吃又下飯，零基礎也能分分鐘學會！
1、粉蒸五花肉
材料：五花肉，紅腐乳汁，鹽，味精，芋，米粉，花椒粉，蔥花
做法
1、五花肉洗淨切稍厚大片，用紅腐乳汁加適量鹽、味精醃半小時。
2、芋兒去皮洗淨，米粉備用。
3、把醃過的五花肉片用米粉拌勻。
4、芋兒也用米粉和適量鹽拌勻後放在盆底。
5、把拌好米粉的五花肉放在芋兒面上，並撤上適量清水，根據肉的多少來調整，這樣蒸出來肉和芋兒口感不幹。
6、高壓鍋蒸30分鐘即可，取出後撒上花椒粉和蔥花上桌。
2、菊花財魚
主料：黑魚600克，
輔料：蠶豆澱粉80克，
調料：鹽3克，番茄醬25克，醋5克，白砂糖10克，胡椒2克，80克，7克，5克，40克，姜5克
做法
1.將財魚宰殺治淨，連皮片取其肉，切成直徑5釐米的圓柱狀12段，表面剞成絲狀的十字花紋，盛缽中；
2.魚肉中加黃酒、精鹽、胡椒粉醃漬，然後用澱粉抖散；
3.花生油下鍋燒至六成熱，將上粉的財魚段置漏勺中，入油中炸至金黃色呈菊花形，瀝去油裝盤；
4.炒鍋留油置旺火上，下人蔥、姜、黃酒、排骨湯200毫升、鹽、糖、醋、番茄醬燒沸，用澱粉調稀勾芡，淋入熟豬油，澆在菊花魚上即成。
3、冬瓜鱉裙羹
主料：甲魚300克，冬瓜1500克，
調料：姜50克，小蔥100克，鹽15克，白醋25克，豬油100克，味精2克，料酒5克
做法
1.將甲魚宰殺洗淨，放入開水鍋中燙2分鐘，撈出後去掉黑皮，去殼去內臟，卸下甲魚裙，將甲魚剁成3釐米見方的塊；
2.冬瓜去皮，將肉瓤挖出削成荔枝大小的28個冬瓜球；
3.炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒至六成熱時，將甲魚先下鍋滑油後，潷去油，煸炒一下，再下冬瓜球合炒，加雞湯150毫升、精鹽5克，移鍋小火15分鐘後待用；
4.用甲魚裙墊碗底，然後碼上炒爛的甲魚肉、蛋、加入生薑、香蔥、精鹽、料酒、白醋、雞湯，上籠蒸至裙邊軟粘，肉質酥爛出籠；
5.出籠後取出整蔥、姜，加味精，反扣在湯盆內，擺好冬瓜球即成。
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