紅燒羔羊腿肉
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錫林郭勒盟的羊肉非常的有名，錫林郭勒盟羊號稱天下第一羊，到底有多好吃？當地的牧民有最傲驕的態度，那就是出了內蒙不吃羊。
錫林郭勒盟羊主要有四種，分別是：蘇尼特羊、烏珠穆沁羊、察哈爾羊和烏冉克羊，其中三個品種，已經被定為國家地理標誌保護產品，烏珠穆沁羊更是被譽為“羊中貴族”，被稱為“天下第一羊”。據說中國招待伊斯蘭國家的外賓，用的也是烏珠穆沁羊肉。可見錫林郭勒羊的珍貴與美味。
食材：羔羊腿一隻，蔥薑蒜少許，陳皮2-3瓣，生抽適量，鹽適量，糖適量，白蘿蔔適量，料酒適量。
羊肉洗淨，拆塊（順著羊腿肉的骨骼拆分），把筒骨敲斷，
羊肉放入鍋裡，放白蘿蔔適量，放清水淹過羊肉，焯水，
開鍋後把羊肉沖洗乾淨，放入電蒸鍋裡，放入蔥薑蒜，放入陳皮，放生抽，老抽，鹽，糖，料酒各適量。按牛羊肉鍵
程序結束後，把羊肉倒入炒鍋中，大火收汁，關火裝盤。
肉香濃郁的紅燒羊肉就做好了。夾一筷子羊肉，顫巍巍的抖動，肉香四溢，另人食指大動，入口軟糯，一點也不柴，也沒有羶味，只有羊肉的鮮美，衝擊著口腔味蕾，真是欲罷不能，來來來，上酒，大口吃肉，大口喝酒，美哉鮮哉
這個羊肉沒有羶味，所以準備好的蘿蔔也沒有用，什麼八角，桂皮，香葉全部下崗了，只放了蔥薑蒜及幾塊陳皮，這樣燒出來的羊肉，儘可能的保留了羊肉的原滋原味。
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