中外文化差異導致了不同背景下的人們對某些食物的認知存在偏差，有些在中國常見的食材，在西方某些國家卻沒有人吃，在這些國家的超市裡，根本見不到這些食材。在美國的超市，很少見到動物的內臟，也很少聽到美國人吃動物內臟的。有網友就表示，自己帶外國友人去吃烤串，吃到了鴨胗，對方一副很驚訝的樣子。
烤鴨胗
美國人為什麼不吃動物內臟，一方面可能是因為動物內臟腥味大，處理起來比較麻煩，而美國人又偏愛吃生食。而且內臟給人的感覺就是“髒”，比如裝排洩物的大腸，以及解毒器官肝臟。另一方面，因為美國的工業化生產程度比較高，肉類都是分裝好了送到超市裡的貨架上，這過程中這些內臟被遺棄在了工廠。
肥腸
外國人不吃動物內臟，那為什麼吃鵝肝？看看這些國家的美食就知道！真相就是，其實外國人也吃內臟的。美國人不是不吃動物內臟，只是吃得比較少。而在歐洲，吃動物內臟的歷史就很悠久了。比如法國鵝肝的名聲應該沒有人不知道吧？
法式鵝肝
鵝肝也算是動物的內臟，在法國，這可是到高級料理，甚至在世界三大美食之列。雖然肝臟是解毒器官，有毒素和病菌殘留，但是肝臟同時也是補鐵神器。如果有人貧血，我們常常會說多吃肝臟，鵝肝對於預防心血管疾病有一定的作用。並不是只有法國人吃鵝肝，只是他們的料理鵝肝鮮嫩美味，所以才收到追捧。新鮮的鵝肝呈淡淡的粉色，吃起來會有點苦。
鵝肝
在蘇格蘭有一道很有名的菜，叫做“哈吉斯”。也許很多人名聽說過，但它還是蘇格蘭的國菜呢！光聽這個名字你也許不知道這是什麼做的，其實，它是羊的各種內臟做成的料理。把羊的心臟、肺和肝等內臟都剁碎了，通通塞進處理好的養胃裡。這一道菜看著雖然不是很美觀，但也還能接受，第一次吃的人往往是在知道它的原料時才覺得後怕。
哈吉斯
德國香腸的名聲同樣很大，德國香腸的肉餡，並不只有豬肉，也會混著各種內臟。除了這些有名的美食，還有很多國家的人也都吃動物內臟。
德國香腸
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