春风十里80566
在家经常包菠菜粉丝鸡蛋虾皮的素包子，特别好吃。步骤:1、将菠菜清洗干净，沸水下锅，汆烫30秒，捞出后放凉水中浸泡，攥干水分，稍微切一下，放入盆中备用。2、粉丝泡软后，捞出沥干水分，稍微切一下，放入盆中。3、鸡蛋打散，油热后倒入蛋液，快速搅拌，凝固后即成鸡蛋碎，放入盆中。4、虾皮用清水浸泡15分钟去咸，沥干水分，放入盆中。5、往盆中加生抽，五香粉，耗油，鸡精，盐，糖，香油调味，搅拌均匀。6、发好的面团揉搓排出空气，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，包入馅料，放蒸笼大火蒸30分钟即可食用。
银狐156
发酵面相信大家都会制作！
我是这样做菠菜素馅的，分两个步骤①净菠菜汆水(锅底小泡多且水有大响声时)操动约1分钟内，马上捞起投凉，用透水的布包上去水，切末，②菠菜末加入适量的葱末、姜末、味精、鸡精、十三香、食盐、香油或葱姜油、定粉、面粉拌匀，A清真素菜馅制作成功。
B非清真素菜馅再加入鸡蛋和鲜肉末。
张祖龙\n
面粉放入酵母加水和成软硬适中的面团，加盖把面团发好，菠菜先焯水至变色捞出立即放入冰水冷却，沥干水分切碎，在挤水。放入炒鸡蛋、水发香菇、水发粉丝，加少许盐、糖、胡椒粉、香油调味。发好的面团完全排气后分割成每个重约25克的小剂子，按扁擀成皮，包入馅料，用提褶的方式包成包子，加盖醒发40分钟，上笼屉蒸15分钟即可。
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