老醋花生，这是一道以花生米和醋为主要原料制作的菜肴，一般作为下酒菜食用。
喝酒时来一盘酥脆油香的油炸花生米，既下酒还撑时候，俗话叫做坚持到底。
今天做的这款“老醋花生”，是一个很普通的小菜。老醋花生是一道四季皆宜的下酒小菜，香脆爽口。炒好的花生米配上爽口的几样小配菜，淋入炒好的酸甜味汁，好吃不油腻，就着喝点小酒或来碗白米粥都很美味。
醋是油炸花生米的绝配，醋中的多种有机酸可增加鲜甜和香味，能增进食欲，促进消化，还能减少油炸带来的油腻感。经常食用醋浸泡过的花生米，可降低血压，软化血管，减少胆固醇在体内的堆积。
因为老醋花生的家常做法比较简单，口感也很适合大众，所以非常的受欢迎。今天小编就来教大家老醋花生的做法，一起去看看吧！
食材：
花生、黄瓜、青椒、老醋、生抽、香油、海鲜酱油、白糖。
做法：
1、起锅，热油，6成熟时放入花生小火炸制。
2、花生略变色时马上盛出（否则就老了，余热会使花生米继续成熟），控油冷却~
3、青椒洗净切块。
4、黄瓜洗净切丁。
5、调一个碗汁儿，老醋+生抽+海鲜酱油+白糖少许+香油~（建议少量分批次调和，过程中可边调边尝，正确调制出自己喜欢的专属口味，并记住配比）
6、将炸好的花生放入碗汁儿里~
7、将黄瓜、青椒放碗汁儿里拌匀即可~
8、装碟，配上一瓶冰啤，很下酒~
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