迎春花市一開張，便意味著新年將近，各家開始張羅著過年，逛廟會、備年貨、貼揮春、蒸年糕……各地迎接新年的傳統非常多，一些或許已經時移俗易，嶺南逛花市卻時久常新。
對於尤其相信“意頭”的廣府人，鮮花瑞木象徵著新一年“花開富貴”“如意吉祥”。一家人其樂融融地逛花市，帶著期待挑選幾株吉祥花木迎接新年，是過年的重要儀式之一。年花種類繁多，不同的年花寓意也各有不同，選擇並不拘於一種。
● 年橘，廣府人的吉利樹
“有廣東人的地方就有年橘。”不少人也許還能回憶起住在沒有電梯的舊式居民樓時，家人招呼工人搬著沉重的年橘上樓，年後又找人將凋謝的年橘運走。極為麻煩，又樂此不彼。
年橘果實金黃，豐碩茂密，人們擺放年橘時再掛上一個個紅彤彤的“利是封”，隱喻新一年“吉祥如意”“大吉大利”。時過境遷，現在繼續堅守多年風俗的家庭大多選擇稍微袖珍一點的品種擺放家中，大型年橘則一般是商家購買擺放於店面門口。
年橘是龐大的柑橘家族中的一員，柑橘原產中國，栽培品種繁多，在嶺南栽培歷史悠久。觀賞用的年橘主要有硃砂橘、四季橘、金蛋橘三個品種，廣泛生長在世界各地的北緯35°以南的地區，年橘果期正是春節前後，正好成為過年擺放的佳品。
廣東經常稱橘子為“桔子”，將“橘”寫成“桔”是由於兩者發音相似，前者筆畫繁雜，後者帶“吉”，人們為了圖吉利，便將“橘子”寫作“桔子”。嚴格說來兩者之間並不能通用，但若不是“桔子”的美好寓意，“橘子”怕也不會如此深入人心。
● 蝴蝶蘭，珠海栽培的驕傲
若說珠海花卉栽培人值得驕傲的年花，定會提到蝴蝶蘭。蝴蝶蘭原產於亞熱帶雨林，為附生性蘭花，素有“洋蘭王后”之稱。上世紀 90 年代珠海農業科學研究中心引種蝴蝶蘭成功，珠海成為國內較早研究蝴蝶蘭盆花的城市之一。
蝴蝶蘭的品種多樣，大盆又喜慶的蝴蝶蘭寓意著“喜慶和諧”“財源廣進”。在繁花似錦、人海如潮的花市中，華麗的蝴蝶蘭成為近年來不少人的選擇。如今珠海有多個花場引種蝴蝶蘭栽培，大量產出，不僅滿足了珠海市場需求，還向深圳、廣州等地銷售質優價廉的春節用花。
蝴蝶蘭因花朵形如蝴蝶而得名，開花時，一枝長達盈尺的花梗自葉腋抽出，一朵接一朵地盛開，彷彿一群蝴蝶列隊而出，極為夢幻。它的植株極為特別，既無匍匐莖，也無假球莖，每棵只長出數張肥厚的闊葉，交互疊列在基部之上，姿態充滿天然野趣。
蝴蝶蘭在養護過程中，盆內基質偏幹為宜。平時可以在蝴蝶蘭周圍適當噴水以增加空氣溼度。蝴蝶蘭雖然喜歡潮溼，但是極怕澇害，當生長環境低於 15℃以下時應減少水量甚至停止澆水，營造舒適生長的環境。擺放蝴蝶蘭時，適宜放置於朝東和朝南的陽臺的半蔭地方。當花芽分化前期或是氣溫低於 15℃時，再移動蝴蝶蘭，增加光照，以促進花芽分化和抵禦低溫。
● 水仙，御案唐花
水仙有“早春第一花”的美譽，成為年花的歷史由來已久。《燕京歲時記·唐花》中記載：“凡賣花者，謂燻治之花為唐花。每至新年，互相饋贈。”唐花，指的就是水仙。水仙亭亭玉立，清香淡雅，置於廳堂，葉片青翠，花香撲面，是節日裡讓人無法忽視的重要花卉。
水仙不僅是冬日普通百姓案頭、窗前的佳卉，也受到宮廷的喜愛，康熙皇帝對水仙花就情有獨鍾。初春之日，每當水仙開花，總要在御案上擺上幾盆，以供玩賞。他也為水仙寫下“翠帔緗冠白玉珈，清姿終不汙泥沙。騷人空自吟芳芷，未識凌波第一花。”的溢美之詞。
雖然水仙在我國早有歷史記載，但它並非我國本土植物。中國水仙原種於唐代自歐洲引進，經多地傳種栽培，因福建省漳州的氣候最適合其生長，故在此安家。經上千年的選育，漳州水仙已成為世界水仙花中獨樹一幟的佳品，入圍中國十大傳統名花。
水仙的自然花期在 2 至 3 月，為了節日觀賞，花農一般會對水仙進行花期調控。根據地方溫度不同，以決定水仙球下水浸泡的時間來控制開花的日期。控制花期有不少講究，如在長江流域，春節前的溫度大約5℃ -15℃，會在春節前 45 天下水浸泡；而在廣東沿海地區春節前的溫度大約 12℃ -20℃，則在春節前 20 天下水浸泡，以控制水仙正好在春節期間綻放。
花市中購買的水仙通常是一次性觀賞使用，故大多隻用水養。水仙球下水浸泡一週後，可以改用 2000 倍高磷鉀全素複合肥水溶液浸泡，以肥代水進行養植。水養過程中每隔5天換一次水，於傍晚時分將容器內的水傾倒乾淨，第二天上午 9 點左右再加滿肥水。尚未開花的水仙需要將其擺放在太陽直射的環境下，給予充足的光照，直到開出第一朵花，才將其搬進室內觀賞。
欄目顧問
鄧 櫻
珠海市蝴蝶蘭研究專家，珠海市現代
農業發展中心規劃建設部副部長。
江 波
珠海市花卉行業協會副會長，園藝治療師，
中國園藝療法學部華南區副主任委員。
* 特別鳴謝兩位專家為本欄目提供眾多資料、諮詢等幫助。
文 | 龍芊霓 江波
圖 | 本刊圖片庫
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