“老板，来个牛大，二细，蒜苗辣子多些。再来个鸡蛋、肉、一个菜！”兰州的早晨开始，牛肉面这个词，贯穿了兰州人一整天的生活。
兰州是西北最大的城市，是东西连接的枢纽，黄河贯穿而过，具有西北典型的特征！当然人人都知道的就是兰州牛肉面了，这是兰州的一张名片。
我是正宗的兰州本地人，每天早晨起来第一顿饭，也就是早餐当然少不了牛肉面。
牛肉面，是中国十大面条之一，分清汤和浓汤，个人感觉清汤好像受欢迎些。“一清二白三红四绿五黄”，指的是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），五大特点，缺一不可。有人说这个也算快餐，其实感觉差不多，一晚牛肉面用不了一分钟就给你端上桌了，比快餐还快，当然比快餐好吃，更有营养。
牛肉面的历史悠久，就不一一说了，当然也有很多对历史的争议，至于是谁发明这个慢慢考究。对于吃货来说，吃一碗正宗牛肉面才是正事，能吃辣子的，牛肉面可以多放点，更香，没有牛肉可以，没有辣椒蒜苗，这个面就没有味道了，吃的就是那个劲。
现在，牛肉面的价格是一碗7元，普通人足够了，一大碗，小菜1-1.5元一盘，鸡蛋1元一个，肉一份7元，这是牛肉面的标配了，再大的土豪也就这样了。
吃牛肉面香，看别人吃也是一道风景，每天早上你会发现牛肉面馆的门口有许多小凳子，这些都是吃牛肉面用的，里面坐不下，都在门口吃。最地道的吃法是蹲在门口，端着吃，那个香...
兰州牛肉面有很多的品牌，哪个品牌好吃这个不好评论，因人而异吧！来兰州的朋友一定要尝一尝兰州牛肉面，每条街都有好几家，随处可见，不难找哦！
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