中国十大小吃是什么，在不同人眼里，不同地域，有不同的答案。在河北东北部一带，沙县小吃、北京炸酱面、甘肃兰州拉面、河南烩面、内蒙古火锅，东北杀猪菜等小吃店遍布街头，让你傻傻分不清哪个到底是正宗的。
最近有消息称，全国街头最多的，在全国各地十大小吃中都上榜的''兰州牛肉面''出新规了，老百姓以后可以对照标准，看看你吃的牛肉面哪个是真哪个是冒牌的。
''兰州牛肉面馆''之多，在北方一些乡镇的路边都有，普遍店面不大，2到3人打理，5-10元就能来一碗，经济实惠，颇受当地老百姓欢迎。据不完全估计，全国各地兰州牛肉拉面馆有5万多家，从业人员56万余人，年营业额近166亿元。但是，很多城市的“正宗兰州牛肉拉面”并不是出自兰州，大多为当地改良版的当地拉面，只是借助兰州拉面的名气。
针对街头泛滥的''兰州牛肉面馆''，2018年6月末，兰州牛肉面行业协会公布了《兰州牛肉拉面经营规范标准》，规定了兰州牛肉拉面从店面布局、食品卫生、服务标准等要求，将作为行业标准试行。其中，对牛肉拉面的原料和配料，要求原汤和水的比例不得大于1：2。
《标准》还提出在选址方面，要求总经营面积不得少于120--150平方米，操作间面积不得低于总经营面积的30%，要求证照齐全。
传统兰州拉面有200多年历史，有“一清二白三红四绿五黄”的要求，一清即汤清，二白即萝卜白，三红即辣椒油红，四绿即香菜、蒜苗绿，五黄即面条黄亮。此外，面的种类有细面，圆面，宽条面，扁面等。
吃了那么多兰州拉面，你吃对了吗？对于拉面''新规''，你怎么看？
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