黑米粉100克、雞蛋3個、細糖40克、牛奶80克、玉米油30克、蔓越莓適量
步驟 1
準備食材
步驟 2
雞蛋蛋清蛋白分離，蛋清的盆要無油無水無雜質；
步驟 3
牛奶、植物油混合攪打均勻，分次加入蛋黃，攪打均勻；
步驟 4
篩入黑米粉，攪拌均勻；
步驟 5
最後是粘稠的米糊狀態；
步驟 6
最後放入適量切碎的蔓越莓幹；稍微攪拌均勻即可；
步驟 7
蛋白分次加入白糖打發，打至提起打蛋器有小小的尖角時即可停止大發；
步驟 8
蛋白分次加入黑米糊裡，翻拌均勻，切記不可畫圓拌，以免消泡失敗！
步驟 9
拌好的狀態特別輕盈細膩，牙籤插進去都可以直立的；
步驟 10
倒入6寸戚風模具裡，用牙籤畫出氣泡；蓋上保鮮膜或是倒扣盤子上去，保鮮膜要用牙籤戳幾個洞上去；
步驟 11
中火開水上鍋蒸30分鐘左右，燜2分鐘出鍋；
步驟 12
搭配酸奶吃簡直太美味了！每次我家一次就吃光，根本不夠吃，女兒超級愛吃；
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