鮮花入饌，古已有之。早在兩千多年前，我國的養生家、道家、佛家，出於養生保健、延年益壽的目的，就常以菊花為食。大詩人屈原的《離騷》中就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的詩句。雲南素有“植物王國”、“天然花園”的稱譽，鮮花入饌更是普遍，民諺“雲南十八怪”中的一怪：“鮮花當蔬菜”當指此。雲南各族百姓常吃的花卉多達160多種。走進昆明的菜市場，各式各樣的鮮花蔬菜到處可見。吃貨們是不是已經口水嘩嘩淌啦~趕緊來看看這幾種在雲南比較著名且很多人都愛吃的食用鮮花吧。
芭蕉花
芭蕉樹渾身是寶，芭蕉樹葉可以包裹食物，被包裹的食物吃起來總能聞見一股淡淡的蕉葉清香，讓人忍不住胃口大開；芭蕉樹幹可以做豬飼料，吃過芭蕉樹的豬，肉質可是格外鮮美可口的喲；至於果實和花朵當然更是人人可以享用的美味啦。芭蕉花其實就是芭蕉果實的前身，掀起芭蕉花上覆蓋的花瓣，你還能看見藏在花心內部還未開化的小小芭蕉。去掉芭蕉花外的老梗，剩下的就可以食用的部分啦。芭蕉花的做法多樣，包燒（傣家一種料理方式）、煮、蒸、炒樣樣都可以。但是最完美的搭配要數紅燒豬肉罐頭，將芭蕉花焯水後加姜蒜片爆香，加水再放入紅燒豬肉罐頭，咕咚咕咚慢慢熬煮20分鐘。
一掀鍋蓋，滿屋飄香，香濃的紅燒肉味兒加上芭蕉花的清香滑爽，一口氣吃三碗飯簡直就是so easy。
白花：白花又叫玉荷花，是一種生長在山林高樹上的花朵，跟名字一樣，它白紫相間、姿態嬌俏，遠遠望去總透著一種淡淡的清雅。
每年3-4月！山民便會翻山越嶺四處尋找白花的蹤跡，白花樹高，採摘起來並不容易，山民因為採花受傷的情況更是屢見不鮮，所以，吃白花的時候，請大家一定要滿懷感恩的心啊，一定是特殊的緣分讓你吃到了它們！採集到的白花，山民們會先用開水焯煮，除去白花本身的澀味，擠幹水分後，放入幹椒、蒜、豆豉爆香倒入白花快速翻炒，起鍋前撒入少許韭菜，加鹽翻炒拌勻裝盤，一盤美味的炒白花就完成了。
白花的口感特別，有點像沾水的紙巾，額，不要問我為什麼知道紙巾的口感，重點是味道，味道！想嘗試的童鞋，現在就可以抓緊時間去雲南啦！不然就要等明年嘍！
石榴花：“阿姨，辣個雞胗給我來一份”“辣個？”“辣個，跟韭菜炒的辣個”“這個啊？好”看著碗裡一大盆“雞胗”，這比例真是太良心了。剛上大學時的貓姐姐高興地揮起大勺舀起一大口塞嘴裡，哦買噶，哪裡有桶，我想吐，澀澀澀，澀死我了。
這是貓姐姐與炒完特別像雞胗的石榴花的第一次親密接觸，上圖就是炒過的石榴花，是不是很像炒雞胗，是不是？是不是？所以知識點來了，吃石榴花，去除澀味很關鍵！！一定要記得焯水，而且還要多焯幾遍，大家切記！切記！
貓姐姐對於食物的陰影：未熟的柿子和沒焯夠水的石榴花絕對排得進前五名。炒法嘛，和白花的方式雷同，我就不贅述了。值得一提的是，炒得好吃的石榴花真的有種吃肉的feel喔！
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