花糕是我們北方家庭過年必做的一道麵食，非常喜慶。做花糕也很有講究，有很多種， 如天爺糕、灶爺糕、財神糕等，過年家家都要做花糕。花糕（高）的寓意很深刻，就是象徵以後的生活光景越過越高。
【做法】
1、將適量發酵粉倒入溫水，加入一小勺白糖，慢慢倒入麵粉中進行和麵，做花糕的麵糰要和硬一點，用溼蒸布蓋上，放在保暖處，使此發酵兩倍大，將麵糰拿出揉10分鐘後在一次發酵；大棗用開水煮2分鐘撈出，控幹水分備用。
2、麵糰醒發好後，將麵糰揉光滑，揪出一個比一個饅頭大的劑子，擀成一個和蒸鍋篦子少小一點厚度0.2公分的麵皮，放在一個面板上（面板上要撒一點麵粉。防止花糕餳發粘在面板上），把揉好的麵糰分成等份，揉成厚度1cm長方形狀，打花刀。切成一個個寬度相等的條狀，把大棗放在中間，包起捏緊接口，一個棗圈就好了。這樣把一個個棗圈擺放在那個麵皮上，把中間空間擺滿紅棗，再擀一個圓麵皮蓋在上面，壓住下面的紅棗，然後一層層疊加，在最上層的空處壓一個紅棗，有個層次感。
3、把做好的棗花糕醒發二十分鐘左右，放入蒸鍋中，待鍋上滿氣後，中火蒸40分鐘（因為花糕太厚，蒸的時間要長一些），關火燜十分鐘左右出鍋晾涼。
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