五星大廚教你如何做出清澈見底的“榨菜肉絲湯”湯鮮味美不油膩！
哈嘍，大家好，我依然是那個愛生活，愛美食，愛大家，每天風雨無阻的更新烹飪小技巧和美食製作的砵仔糕。做了十幾年的廚師，只希望把自己所懂的美食分享給大家，能讓各位小夥伴吃上自己喜歡的飯菜！那麼一起來看看今天砵仔糕給大家帶來了什麼美食吧！
榨菜肉絲湯是一道家常湯品，主料是榨菜和裡脊肉絲，所以大家肯定並不陌生，而且每個人都喝過。榨菜肉絲湯湯鮮味美，榨菜清脆爽口，肉絲軟糯有嚼勁。但是每次在家做出來的榨菜肉絲湯都是渾濁油膩的，而大酒店做出來卻是清澈見底不油膩。各位小夥伴們只要掌握砵仔糕今天說的幾個烹飪小技巧你也可以在家做出和大酒店一樣清澈見底的榨菜肉絲湯。那下面砵仔糕就把榨菜肉絲的製作過程以及注意事項和大家說一下吧！
主料:榨菜，裡脊肉絲
輔料:蔥花
調料:鹽，味精，雞精，白胡椒粉，料酒
【製作過程】
1:裡脊肉順絲切絲，裡脊肉可以放冰箱裡速凍一下會很好切。（做這道菜一定要用裡脊肉才行，因為裡脊肉沒有脂肪）
2:肉絲放入少許食鹽，少許料酒抓勻後起鍋燒水，放入肉絲煮熟後撈去學沫倒出控水。榨菜絲用清水沖洗備用。
3:另起鍋燒水，水燒開後放入榨菜絲和肉絲煮一分鐘放入少許白胡椒粉，鹽少許，味精雞精少許即可撒入蔥花出鍋。
【烹飪小技巧】
1:肉絲一定要用裡脊肉，因為裡脊肉沒有脂肪，而且肉質要比腿肉嫩一點。
2:榨菜要衝洗乾淨，把多餘的鹽分洗掉，不然湯會很鹹。
3:為了湯不會渾濁，所以放入榨菜和肉絲的是要關小火，不能大火煮沸。
今天砵仔糕分享給大家的《榨菜肉絲湯》大家學會了嗎？如果大家有什麼觀點和建議，可以在評論區進行評論或留言，您的每個評論都是對砵仔糕的肯定和幫助！如果砵仔糕的作品對您有所幫助的話可以點贊、關注、分享！明天還會繼續為大家更新內容，不要錯過！我們下期見……拜拜
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