在江蘇有一座城市，它低調得容易被忽視。
但只要提起，大家第一反應都是
“好吃到可以形成一片江湖”！這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養；
這裡的小吃燒烤，多次被央視提名，人人都是24小時美食家；
這裡已經是新的二線城市，無論是景點還是生活方式都在升級；
作為在江蘇出了名的“美食集錦地”，東西南北胃都能在這裡找到心頭好。
這座城市，就是徐州。
如果說白天的車水馬龍高樓聳立，是一座城市現代化的封面。
那麼晚上路邊的燒烤攤，就是這座城市煙火氣和市井味的封底。
而徐州的煙火氣，太足了！
你知道徐州人有多愛吃燒烤嗎？
“大金鍊子小手錶，一天三頓吃燒烤”，據說是每一個徐州土著的人生終極目標。
你知道徐州人有多會喝酒嗎？
這是一座不努力喝酒，就會沒有朋友的城市。孟非在非誠勿擾上也說過，他以為自己酒量很好，但是在徐州吃過幾次飯，每次喝的都沒有見過熱菜是什麼樣。
▲圖：蓓蓓@愛徐州
你知道徐州人有多愛小巷裡的“破店美食”嗎？
按照老徐州的習慣，一把凳子一張桌子，端著大碗夾著長筷，這樣吃飯最爽快。桌子是不是一塵不染，誰也不去過分在意，咱徐州人就是講究一個徐州味！
▲圖：@話徐州
你知道徐州人早餐吃的有多豐盛嗎？
烙饃、菜煎餅、飠它湯、辣湯、油條灌雞蛋、煎餅果子……當重口味遇上素清淡，當外來客遇上本土寶！這裡的早餐可以30天不帶重樣兒的。
你知道徐州的菜有多夠味嗎？
連面裡的辣椒都是炸過的，再在湯汁裡浸煮。很多人吃著面都喜歡吸辣椒裡的汁，吃完後渾身都熱氣騰騰的。
▲圖：無線徐州
徐州的美味，摻雜著鮮香麻辣，香甜可口。
也許質樸簡單，也許工藝複雜，但它一定傳承著匠心。
這些傳承著匠心的美食，價格不高，都遍佈在小巷中，10塊錢以內就能吃到。只有徐州人才能心領神會，口耳相傳。
這裡是喝酒燒烤聊人生的天堂
可以說每一個徐州人，都是燒烤高手！
這兩年擼串這個詞慢慢變得流行，但這是北京朋友的叫法。資深燒烤專家們都表示，在北京只能叫擼串，全中國只有新疆和徐州，才能叫燒烤！
徐州的夜生活不算豐富。宵夜的時間大抵都在轉鍾前，擼串+啤酒算是完事。
據不負責任地統計，徐州燒烤少說也有幾百家。
而最地道的徐州人，吃燒烤的環境應該是小區門口，馬路邊，幾張桌椅，小爐子一架，吆五喝六的讓老闆先撕半隻雞，再上幾盤毛豆花生，茄子辣椒，兩桶扎啤，這才去老闆掛在門口的現殺的活羊上挑上兩斤肉。
▲羊腰
而且都說徐州烤羊，烤的不是羊肉，而是難以啟齒的“下半身”。對徐州人而言，“十個腰子十個球，大乎的辣椒大乎滴油”，好吃的東西沒什麼不能說的。
特別是喜歡吃油腰的朋友，放在火上慢慢烤，烤熟一層油吃一層，好吃到懷疑人生！所以每一個徐州人，燒烤都是好手！
|| 一家人燒烤
▲烤羊球
▲老王照看燒烤攤
還記得世界盃期間，那部火炸了的美食紀錄片《人生一串》，這部豆瓣評分9.0分的紀錄片就聚焦“燒烤”講了6集。第二集就出現徐州燒烤的身影。
片中提到的“一家人燒烤”就是徐州超有名的燒烤店，原來在燈塔七岔路口，現在搬到蘇堤路上。“老王經營小店有自己的原則，每天只買進一隻上好的羊，這就意味著羊尾巴、上好的羊排，羊球，羊腰，羊球頭都是限量版，來晚就吃不到了。”
地址：蘇堤南路吳莊同一首歌KTV東南60米
|| 無名燒烤
▲圖：妍妍萬歲@愛徐州
老闆姓馬，店面沒有門頭，但你一問，大家都知道。在這條略顯陳舊的老街上，他和他的家人經營著屬於自己的生活與堅守。他們家最有特色的菜品之一就是白肉，就是肥瘦摻雜的沒有添加任何重口味作料的羊肉，烤出來晶瑩透亮，能讓人完全感受到羊肉本身的味道。
地址：徐州醫學院後巷夾河西街，一直走
|| 紅棚子肚繃燒烤
這家店在建國路上，門頭不大，卻號稱「西區最好吃的燒烤」。肚繃是必點的。沒有辣椒沒有孜然，但是就是那麼好吃！
羊眼也是一大特色，烤的表皮焦脆，嚼起來又脆中帶韌。最後再來碗筋道順滑的手擀麵，才算功德圓滿。
地址：段莊廣場愛客來超市隔壁
|| 賈青燒烤
一天一頭羊，現切先吃。每天一早，屠宰場送來的新鮮羊肉，掛在賈青燒烤的入口處，成色好賴，新不新鮮，來往的顧客一目瞭然。無需醃製，烤的就是鮮羊肉，幾十種香料果仁，二十幾年的手藝都在在這搓孜然料中。徐州的燒烤，拼的就是料裡的秘方，這也是一家羊肉百家口味的奧秘所在。
地址：豐儲菜市東頭，新生派出所隔壁
其他燒烤店推薦：
老廣燒烤
老六燒烤
毛甜燒烤
地地道道燒烤
二姐燒烤
球王燒烤
用一碗手擀麵來告別夜晚
多放鹹菜，多放肉醬，填補被生活磨礪的胃
在徐州吃燒烤是有固定流程的。不管你偏愛肉串的撕扯快感，還是重口味的暗黑特質，都會選擇一碗手擀麵來宣告尾聲。
▲圖：雕刻時光@食尚徐州
其實除卻燒烤攤上永恆的主角——肉，和徐州燒烤的特色霸主——羊球羊腰之外，一碗手擀麵的好壞，也決定著燒烤攤在食客們心中的排名。
在無數個深夜，有燒烤慰藉人生百態。而手擀麵，則用來填補被生活磨礪的胃。
|| 老拾燒烤
▲圖：蓓蓓@愛徐州
▲圖：知了知多少@一念徐州
老拾原本是開在慶雲橋的老店，靠著一碗手擀麵打出了一片名氣。擀杖飛轉，菜刀起落，麵條飛揚，碼菜、澆醬，一碗麵下肚，酣暢淋漓，給晚間的這頓燒烤畫上了一個頗有儀式感的句號。
對於老拾來說，機器製作的面是不能容忍的：“手擀麵的好壞就在面的筋道上，機器出的面，不行。”麵粉到麵條在師傅手中的孕育，是老拾的特色，也是老拾的堅持。因為“有些味道是機器不能替代的”。
地址：鼓樓區下澱路2-2號
|| 付姐手擀麵
▲圖：LwQAQ
紅透徐州半邊天的付姐手擀麵，面吃起來很有嚼頭。純正的雞湯，加上特製的肉醬和黑鹹菜，混合香菜獨有的味道，色香味俱全。
地址：銅沛路99號路南
滿城都是神級羊肉料理
沒有一隻羊可以活著離開徐州
你以為吃羊最厲害的地方只有新疆、內蒙嗎？其實徐州人真的也非常愛吃羊。自從2002年第一屆伏羊節開始，已經持續了16年。十天的伏羊節，徐州人可以吃掉10萬隻羊，喝掉300萬瓶啤酒。
|| 王記鮮香羊肉湯館
▲圖：蓓蓓@愛徐州
強烈推薦這家的羊雜湯，一碗湯凝結了三代人的心血。而且一定要來個壯饃配著吃，饃一粒粒的吸收了羊肉湯，吃起來軟糯，有些Q彈的感覺。
地址：剪子股菜市北頭東下坡10米
|| 老青年路羊肉館
徐州羊肉湯屆的“扛把子”，從84年開門至今整整34年，味道做的始終如一。而且每日都是人滿為患，直至今日一到飯點人就坐得滿當當的。
用老鐵鍋下面，再衝上一碗用羊肉、羊骨頭熬製的滾燙鮮美的羊肉湯，撒上香菜和油辣子，一碗熱氣騰騰的羊肉面就這樣做成了，吃麵時再配上佳餚。吃的滿頭大汗，暢快淋漓，羊肉湯的鮮美手工麵條的韌，香味便融入了你整個身體。
地址：徐州青年路附近
|| 善友羊肉燴麵
這是一家至少開了十幾年的老店了，就在湖濱一小對面的巷子裡，夫妻兩人一個扯麵一個煮麵，去吃的都是周圍的老街坊鄰居。
煮麵同時，另取小鍋盛取羊肉湯加入鹽，步驟三煮處理完成的木耳、黃花菜，豆腐絲。煮好麵條後撈出，倒入配菜和湯，放上香菜、蒜苗，加入白胡椒粉，鹽，香油，油燙辣子，極適合寒冷冬天的羊肉燴麵出爐啦！
地址：湖濱一小對面郵政局北側小區內
|| 戴家老店燒羊肚
戴家老店的羊肚，最吸引人的是它特別的口感，與大多Q勁十足的羊肚相比，戴家的羊肚爽脆中帶著韌性，能把羊肚演繹到這種口感，恐怕全市獨此一家。
地址：沛縣五段鎮五段街東頭花園附近
私人小眾早餐地圖
回味晨曦與燈影裡的那些老味道
烙饃、菜煎餅、飠它湯、辣湯、油條灌雞蛋、煎餅果子……當重口味遇上素清淡，當外來客遇上本土寶！這裡的早餐可以30天不帶重樣兒的。
|| 蘇記丸子湯
老徐州人的最愛，吃丸子湯的店鋪，不能是窗明几淨的，必須得油乎乎髒乎乎才能是那個味。綠豆麵皮配丸子，碗底放好配料，燙三張皮子加個蛋，熱湯澆上，灑滿酥脆的蘿蔔丸子。滿滿一碗碳水化合物的感覺，為徐州人忙碌的一天注入能量。
徐州很知名的丸子湯店，被多家媒體採訪報道過，想吃上這口，早起排隊吧您哪！！
|| 油條灌雞蛋
▲圖：蓓蓓@愛徐州
▲圖：徐州美食
油條灌雞蛋透著亮，吃起來油香油香的，兩塊五一個，分量很足。不管是搭配熱粥還是辣湯，都是個辦肆的選擇，泡在熱粥裡，能掛足了汁水依舊脆生，就著辣湯吃，滿是油炸香與鮮香的混合味道。灌了雞蛋的油條，外酥裡嫩，勁道的面摻和和雞蛋的軟糯，別提多香了。徐州市只此一家。
地址:剪子股菜市最北頭
|| 馬市街飠它湯
飠它湯是徐州一帶著名的民間小吃。亦稱“飠它湯”（食它）。飠它湯是流行於江蘇徐州、河南夏邑、安徽宿州及山東棗莊一帶特有的早餐名點，以雞湯為基礎，伴以麥片、麵筋、胡椒粉、綠豆等原料，味鮮香辣，口味獨特。
它是徐州人必不可少的早餐文化，也是徐州生活不可或缺的一部分，馬市街飠 它湯也成為了徐州人心中的美食記憶。
地址： 解放路69號
|| 戶部山菜盒
▲圖：徐州美食
這家菜盒是剪子股裡50年的堅守，一份2元菜盒，幾十年來，雖然只有韭菜細粉和雞蛋細粉兩種餅餡兒，但來的食客從早到下午卻也從未斷過。
醒透的麵糰在阿姨手裡被捏成超薄的麵皮，包上超厚實的餡兒料，按成圓餅狀，小心翼翼的放入熱油中炸制。飽滿的餡料，吃一個就超級飽！
地址：剪子股菜市最北頭
|| 許老八包子鋪
徐州絕大多數煎包都是豬肉做餡，許老八羊肉煎包作為其中獨特的一道風景線，深受老饕們的歡迎。剛出鍋的羊肉煎包外焦裡嫩，湯汁飽滿，配上特製的辣椒油，滿滿的沾將起來，羊肉餡特殊的香氣讓人禁不住食指大動，吃的滿嘴流油。
地址：大慶路星輝電影院北側斜對面
|| 兩來風辣湯
百年老店兩來風的辣湯很有名，還有個說法，這裡“千年一碗湯，一湯賣千萬”。
不過很多人喝之前會懷疑是否喝得慣。每逢冬日，一碗辣湯下去，額頭微汗，整個人都會暖起來。
|| 陳家老味沓饃
烙饃絕對是在徐州以外地方見不到的土特產，它吃起來硬韌可口，在居民的飯桌上隨處可見。針對烙饃硬韌的個性，徐州人有四種吃法：一是趁熱沓個韭菜盒子吃，二是卷菜吃，三是卷饊子吃，四是湯泡饃。在這一定要著重說一下，小編最喜歡的就是卷饊子吃，酥酥脆脆，很可口。
“陳家老味沓饃”這家開了幾十年的烙饃攤則是王陵路上不可錯過的美食，每天早晨攤子上鋪開的一個個扇子一樣的沓饃是一道風景。
地址：王陵路49號
|| 魏記火燒
▲圖：徐州美食
火燒是徐州地區獨有的早餐美食。注意就是這種大徐州早餐吃的油酥火燒，很多外地朋友都表示很新奇，表示沒有見過，好奇度勝過包子辣湯許多。
話說魏記火燒可是統領了徐州火燒的半壁江山，老徐州人愛吃火燒，早晨火燒配豆腦，中午火燒配米線，晚上吃燒烤還要帶個火燒，是徐州人的國民小吃。裡面再夾上一個油煎荷包蛋，外酥裡嫩，那味道真是堪稱完美！
地址：戶部山剪子股（離牛記米線不遠）
徐州的美食江湖可能幾天幾夜都說不完，那麼不如直接去闖蕩江湖，和美食切磋，找到屬於自己的美味秘籍！
來自：Feekr旅行
ID：feekr_trip
閱讀更多 中國露營網 的文章
